Gioì Spumante Brut Rosè Méthode Classique 2019 San Salvatore 1988

GIOÌ - 2019 - Cantina San Salvatore 1988

Caractéristiques :

Gioì Vin mousseux Brut Rosé Méthode Classique 2019. un vin produit dans la région de Capaccio-Paestum, dans la localité ; de Cannito. Les raisins sont cultivés à une altitude de 150 mètres au-dessus du niveau de la mer, face au sud-ouest. La terre est colluvions argileuses, riches en squelette, et les plants sont palissés en espalier avec taille guyot et liage avec saules. La défoliation, l'éclaircissage et la récolte se font manuellement, et l'âge est différent. la moyenne des plantes est 15 ans, avec un rendement de 120 hl/ha.

La vinification réalisée selon la méthode classique se fait par pressurage doux sans macération, avec fermentation en cuves acier à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit 24 mois en bouteille avec les levures et encore 3 mois après le dégorgement qui a eu lieu en 2022.

Côté accords mets-vins, ce rosé il se marie bien avec les fruits de mer et les produits laitiers. Grâce à sa bonne persistance, ce vin mousseux est très polyvalent et peut être utilisé pour de nombreuses occasions. accompagner des préparations à base de poisson telles que des soupes, des entrées ou des rôtis, mais aussi des pizzas, des tartes rustiques et des fromages frais.

Le moment idéal pour déguster Gioì c'est entre 2023 et 2025, et la température de service recommandée est ; 7°C.

La Cave San Salvatore 1988 < /h3>

C'est une cave située au cœur du Cilento, dans une zone protégée par le Parc National du Cilento et Vallo di Diano, et produit des vins de haute qualité ; en utilisant des vignes typiques de la région, y compris Aglianico, Fiano et Greco. Grâce à sa position géographique, la Cantina San Salvatore 1988 est l'une des caves les plus prestigieuses au monde. partie intégrante de l'histoire millénaire de vini campani, qui a ses racines dans l'ancienne Magna Grecia. La production de vins de Campanie est une tradition très importante pour l'entreprise, qui se consacre à la production de vins respectant la nature et les traditions de la terre natale, pour offrir à ses clients des produits uniques de la plus haute qualité.

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