Gioì Spumante Brut Rosè Metodo Classico 2020 Magnum San Salvatore 1988

Jeudi Rose Méthode Classique 2020 - Format Magnum

Gioì Vin mousseux Brut Rosé La Méthode Classique 2020 de la Cantina San Salvatore 1988 est un vin mousseux qui représente l'excellence de la viticulture biologique en Campanie. Produit exclusivement avec des raisins Aglianico cultivés dans les localités Cannito à Capaccio-Paestum, ce vin mousseux fascine par son élégance, sa complexité et et de la fraîcheur. La cave San Salvatore 1988 est connu pour son accent sur la durabilité et de qualité, et ce vin est un témoignage clair.

Caractéristiques du vin

Jeudi Le Brut Rosé présente une robe rose délicate et brillante. Le perlage est fin et persistant, avec de minuscules bulles qui montent constamment dans le verre. Au nez, il offre un bouquet somptueux et bien brodé, avec des notes fruitées de framboise et de cerise, accompagnées de notes florales de glycine et de lavande, et de nuances de croûte de pain et de pâtisserie. En bouche, le vin est intense, parfumé, doux et frais, avec une agréable effervescence qui le rend crémeux et persistant.

Processus de production

Les raisins Aglianico sont cultivés à une altitude de 150 mètres au dessus du niveau de la mer, sur des sols colluviaux argileux riches en squelette. La récolte est manuel, suivi d'un pressurage doux sans macération. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Par la suite, la seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin vieillit sur les levures pendant 24 mois avant dégorgement. Après dégorgement, le vin s'affine encore pendant 3 mois en bouteille.

Profil organoleptique

Gioì 2020 se démarque par son profil aromatique complexe et délicat. Au nez se dégagent des notes de framboise, de cerise et de croûte de pain, avec des nuances florales de glycine et de lavande. En bouche, le vin est élégant, frais et crémeux, avec une effervescence délicate qui le rend agréablement persistant. La teneur en alcool est de 12,5%, conférant au vin une structure équilibrée et harmonieuse.

Accords gastronomiques

Ce vin mousseux est idéal pour accompagner les apéritifs, les sashimis de thon, le tartare de bœuf et les desserts comme le cheese cake. Sa fraîcheur et son onctuosité ils s'accordent également parfaitement avec les plats de poisson et de viande blanche. La température idéale de service est entre 8°C et 10°C, pour valoriser au mieux ses caractéristiques aromatiques et gustatives.

Calice idéal

Pour valoriser les caractéristiques aromatiques du Gioì Vin mousseux Brut Rosé, il est recommandé de le servir dans un verre tulipe. Ce type de verre permet de concentrer les arômes vers le nez, mettant en valeur les nuances délicates du vin et offrant une expérience sensorielle complète.

Conclusion

Jeudi Vin mousseux Brut Rosé La Méthode Classique 2020 de la Cantina San Salvatore 1988 est un vin qui célèbre la tradition viticole de Campanie et l'élégance du cépage Aglianico. Avec son profil aromatique somptueux et complexe, et son goût frais et crémeux, il est parfait pour accompagner une variété de plats et à déguster en toute occasion. Découvrez Gioì Vin mousseux Brut Rosé et laissez-vous séduire par son élégance et son authenticité.