Greco Di Tufo DOCG 2022 Caves Di Meo

Greco di Tufo DOCG 2022 : L'exaltation du terroir irpinien des caves Di Meo

Le Greco di Tufo DOCG 2022 de Cantine Di Meo représente l'excellence du cépage Greco, cultivé dans les territoires renommés de Santa Paolina et Tufo, dans la province d'Avellino. Les vignes, plantées en 2007, sont situées à 480 mètres d'altitude, sur des sols variés, principalement argilo-calcaires, avec une exposition nord-ouest qui garantit une excellente maturation des raisins. La densité de plantation est de 4 000 pieds par hectare, avec un système de palissage en espalier et une taille Guyot unilatérale, assurant un rendement de 70 quintaux par hectare, idéal pour obtenir un vin de grande qualité et d'une grande complexité aromatique.

Caractéristiques organoleptiques

Le Greco di Tufo 2022 a une couleur jaune paille profonde, cohérente dans le verre. Au nez, le bouquet est délicat et complexe, avec des arômes de fleur d'oranger, de cèdre et de citron vert, accompagnés de notes plus intenses de fruits exotiques et d'une légère pointe de sucre glace. En bouche, le vin est frais et structuré, avec un retour de fruit sucré et pulpeux qui se marie parfaitement à son acidité vive, créant une dégustation harmonieuse et persistante.

Accords gastronomiques

Le Greco di Tufo DOCG 2022 est un vin extrêmement polyvalent en cuisine, idéal pour accompagner une large gamme de plats. Il se marie à merveille avec les légumes tempura, les pétoncles beurrés et la mozzarella en carrozza. Sa fraîcheur et sa complexité aromatique le rendent également parfait avec les plats de poissons et fruits de mer, en rehaussant les saveurs et en offrant un agréable contraste avec son acidité.

Le processus de vinification

La récolte des raisins Greco a lieu manuellement dans la première décade d'octobre. Les grappes sélectionnées sont récoltées dans des caisses de 15 kg, puis soumises à un égrappage, une cryomacération et un pressurage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pour préserver les délicats arômes variétaux. Après la fermentation, le vin reste en acier pendant environ trois mois, suivi d'un affinage pendant trois mois supplémentaires en bouteille, garantissant une maturation et une stabilisation parfaites du produit avant sa commercialisation.

Remerciements et récompenses

Le Greco di Tufo DOCG 2022 de Cantine Di Meo a reçu de nombreuses récompenses, confirmant son excellence sur la scène viticole. Parmi les récompenses obtenues, se distingue le titre de Winner Sud Top Wines 2023, 93/100 de Doctor Wine 2024, 93 points du Falstaff Wein Guide 2024 et WinesCritic, 92 points de Kerin O'Keefe, 91-92/100 de VertdeVin. , 91 points de Wine Enthusiast et 90 points de Wine Advocate. Ces récompenses attestent de la qualité supérieure du vin et du dévouement de Cantine Di Meo à produire des vins du plus haut niveau.

Informations techniques

Le Greco di Tufo DOCG 2022 de Cantine Di Meo est disponible en formats 0,375L et 0,75L. Avec un titre alcoométrique de 12,5%, il doit être servi à une température de 10°-12°C pour apprécier au mieux ses caractéristiques organoleptiques. Comme tous les vins, il contient des sulfites.

En conclusion, le Greco di Tufo DOCG 2022 de Cantine Di Meo est un vin qui incarne l'essence de la région d'Irpinia, offrant une expérience œnologique inoubliable. Parfait pour accompagner des moments privilégiés ou pour enrichir le quotidien d'une touche de raffinement et d'authenticité.