Greco Di Tufo DOCG 2022 Villa Raiano

Le Greco Di Tufo DOCG 2022 de Villa Raiano est un vin à la couleur jaune paille intense et compacte. Le nez présente les arômes typiques des vins d'altitude, comme la pomme verte, le jasmin, le cèdre et le miel sauvage, accompagnés de notes minérales et mentholées bien intégrées. En bouche, il est plein et frais, avec une finale longue et persistante et une sapidité très évidente. Recommandé pour accompagner le risotto en général et les viandes blanches, il est également parfait pour les poissons ou les viandes fumées. Après quelques années de vieillissement, il s'accorde également avec les fromages persillés.

Villa Raiano, une cave à succès fondée en 1996 à Serino (AV) qui propose des vins DOCG aux spécificités organoleptiques uniques. La cave est située au sommet d'une colline dans la municipalité de San Michele di Serino (AV) entourée de vignes et de bois de châtaigniers avec une vue panoramique sur la vallée de la rivière Sabato qui va de Monte Terminio à la municipalité d'Altavilla Irpina.

Le Greco Di Tufo DOCG 2022 est l'un des vins blancs produits par Villa Raiano, en utilisant uniquement des raisins Greco de trois vignobles différents situé dans autant de municipalités de la province d'Avellino : Montefusco, Tufo et Altavilla Irpina. Les raisins sont récoltés manuellement et transportés à la cave dans de petites caisses pour éviter d'écraser les raisins. Par la suite, les raisins sont soumis à un pressurage doux de grappes entières pour obtenir le moût. La vinification et l'élevage sur lies fines pendant 4 mois se déroulent entièrement en cuves d'acier.

Le Greco Di Tufo DOCG de Villa Raiano est idéal pour les risottos en général et les viandes blanches, mais il se marie aussi très bien avec poissons ou viandes fumées. Après quelques années de garde, ce vin pourra être apprécié avec des fromages persillés. Quelques plats à accompagner : soupe de lentilles et de crevettes, turbot au four avec pommes de terre, soupe de poisson, risotto aux artichauts, thon poêlé, poulpe frit et cabillaud à la pertecaregna.