I Porfidi Bramaterra DOC 2011 Tenute Sella

I Porfidi 2011 - Tenuta Sella

I Porfidi Bramaterra DOC 2011 est une expression œnologique extraordinaire de la prestigieuse Tenuta Sella, située au cœur du Piémont. Cette cave, dont l'histoire remonte à 1671, est synonyme de tradition et de qualité. Bramaterra DOC est un vin rouge artisanal qui incarne l'essence de la région de Biella, caractérisée par des vignobles historiques et des sols riches en porphyre et en sable d'origine volcanique.

Caractéristiques du vin

Ce vin est obtenu à partir d'un assemblage de raisins Nebbiolo (70%), Croatina (20%) et Vespolina (10%), cultivés sur des vignes qui atteignent 80 ans d'âge, situées à environ 350 mètres d'altitude. Les vendanges s'effectuent manuellement en sélectionnant les grappes les plus adaptées. en bonne santé. Les raisins Nebbiolo et Vespolina macèrent au contact des peaux pendant un mois, tandis que le Croatina macère pendant environ 20 jours. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier, suivie d'un affinage de 36 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie et d'un an supplémentaire dans des barriques de l'Allier.

Profil organoleptique

A vue, Bramaterra DOC I Porfidi a une couleur rouge grenat intense. Au nez, il offre un bouquet complexe et fascinant, aux arômes floraux et minéraux, enrichis de notes de cerise, de poivre et d'épices. En bouche, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité, avec un goût frais et riche, et une note minérale et savoureuse qui rehausse sa structure.

Accords gastronomiques

I Porfidi Bramaterra DOC 2011 est parfait pour accompagner les plats de viande rôtis ou grillés, les fromages affinés et le gibier. Sa complexité et sa fraîcheur le rendent également idéal avec les viandes blanches et rouges, offrant une expérience culinaire harmonieuse et satisfaisante. Servi à la température idéale de 18-20°C, dans un verre ballon, ce vin est capable de développer au mieux son complément aromatique.

Longévité et conservation

Ce vin est déjà prêt à être dégusté avec une grande satisfaction, mais a aussi de la qualité qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner au fil du temps, s'il est correctement conservé. Ça peut vieillissez encore pendant 3 à 4 ans, offrant une expérience encore plus unique. complexe et raffiné.

Conclusion

Le Porfidi Bramaterra DOC 2011 de Tenute Sella est un vin qui incarne la tradition et la passion de la viticulture piémontaise. Le dévouement et le soin apportés à la production de ce vin se reflètent dans chaque gorgée, offrant une expérience de dégustation unique et inoubliable. Découvrez Bramaterra DOC I Porfidi et laissez-vous séduire par son élégance et sa complexité, pour un toast spécial et raffiné.