I VIgneri Etna Rosso DOC 2023 I Vigneri

I Vigneri 2023 Etna Rosso DOC

I Vigneri Etna Rosso DOC 2023 est un vin rouge qui représente l'âme de l'Etna et la tradition viticole de la Sicile. Produit à partir de raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, cultivés de manière biologique sur des sols sableux d'origine volcanique, ce vin exprime au mieux la force et la finesse que le volcan Etna donne à ses vins. La cave I Vigneri, dirigée par Salvo Foti, suit les pratiques viticoles et vinicoles traditionnelles, produisant des vins authentiques et respectueux du territoire.

Caractéristiques du vin

I Vigneri Etna Rosso a une couleur rouge rubis avec une bonne luminosité. Au nez, il offre un bouquet fruité et intense, avec de fortes notes de baies, de mûres, de framboises et de cerises à l'alcool, sur un fond intrigant de cendre. En bouche, il rappelle des parfums fruités, avec une gorgée de structure moyenne, équilibrée et légèrement tannique. La teneur en alcool est de 14%, donnant au vin un corps robuste mais harmonieux.

Processus de production

Les raisins sont vendangés manuellement dans la première et la deuxième décade d'octobre. Le pressurage des raisins, non égrappés, s'effectue avec les pieds, suivi d'une macération avec les peaux et les rafles pendant 8 jours. La fermentation est spontanée, sans ajout de levures, et dure 8 à 10 jours. L'affinage a lieu dans des amphores en terre cuite enterrées pendant 6 mois, selon des méthodes traditionnelles sans recours à la réfrigération ni à la biotechnologie.

Profil organoleptique

I Vigneri Etna Rosso DOC 2023 se distingue par son profil aromatique complexe et intense. Au nez, des notes de baies, de mûres, de framboises, de cerises à l'alcool et de cendre se dégagent. En bouche, c'est équilibré, avec une structure moyenne, des tanins bien intégrés et une fraîcheur vive. La texture savoureuse et la finale persistante rendent ce vin élégant et agréable à boire.

Accords gastronomiques

Ce vin rouge est idéal pour accompagner les entrées avec de la sauce à la viande, les seconds plats de viande rouge et les rôtis. Sa structure et sa complexité ils s'accordent également parfaitement avec les plats du terroir et les viandes grillées. La température idéale de service est entre 16°C et 18°C, pour apprécier au mieux ses nuances aromatiques et gustatives.

Calice idéal

Pour mettre en valeur les caractéristiques aromatiques et gustatives des I Vigneri Etna Rosso, nous vous recommandons de le servir dans un grand verre, ce qui permet d'oxygéner le vin et de rehausser ses arômes complexes.

Conclusion

I Vigneri Etna Rosso DOC 2023 de I Vigneri est un vin qui célèbre la tradition viticole de l'Etna et l'excellence de la viticulture sicilienne. Avec son profil aromatique intense et sa structure équilibrée, il est parfait pour accompagner une variété de plats et à déguster en toute occasion. Découvrez I Vigneri Etna Rosso et laissez-vous séduire par son élégance et son authenticité.