il Nebbiolo Langhe DOC 2023 Virna Borgogno

Rouge rubis brillant avec des arômes de framboise et de violette qui évoluent vers des arômes éthérés. En bouche, il est sec, harmonieux, corsé et velouté avec raffinement. Vinifié avec fermentation à température contrôlée et élevé en fûts de chêne, il accompagne parfaitement les viandes rouges, les entrées riches et les fromages affinés.

Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Cantina Virna Borgogno

Le Langhe Nebbiolo DOC 2023 de la cave Virna Borgogno est un vin qui exprime le mieux le potentiel du cépage Nebbiolo cultivé dans les Langhe. Issu de vignobles exposés au nord-est sur des sols sableux, ce vin représente l'élégance et la tradition piémontaise. Avec un rendement de 70 à 80 quintaux par hectare et 4 000 vignes par hectare, la qualité est garantie par une production soigneusement sélectionnée.

La vinification implique un foulage-égrappage doux et une fermentation avec macération à température contrôlée entre 26 et 28°. ;C pendant 7 à 8 jours. Durant cette phase, 2 à 3 remontages quotidiens sont effectués pour extraire au mieux les substances polyphénoliques. L'affinage a lieu en fûts de chêne, suivi de la mise en bouteille et de l'affinage en bouteille en position horizontale, garantissant une évolution harmonieuse du vin.

À vue, le Langhe Nebbiolo a une couleur rouge rubis brillante, qui a tendance à s'estomper avec le vieillissement. Au nez se détachent des arômes délicats et fruités, avec des notes de framboise et de violette, qui évoluent avec le temps vers des arômes éthérés et complexes. En bouche, il est sec, harmonieux et corsé, avec une finale persistante qui s'enrichit de douceur et de velours grâce au raffinement.

Caractéristiques principales

• Dénomination : Langhe Nebbiolo DOC
• Millésime : 2023
• Cépage : Nebbiolo
• Exposition : Nord-Est
• Sol : Sableux
• Couleur :< /strong> Rouge rubis brillant
• Arôme : Framboise, violette, évoluant vers des arômes éthérés
• Goût : Sec, harmonieux, doux et velouté
• Vinification : Fermentation avec macération, élevage en fûts de chêne et en bouteille
• Température de service : 16-18° ; C
• Accords : Idéal avec les viandes rouges, les entrées structurées et les fromages affinés.

Le Langhe Nebbiolo DOC 2023 est un vin polyvalent, parfait à déguster jeune ou après une période de vieillissement adéquate, idéal pour ceux qui recherchent l'élégance et l'authenticité d'un Nebbiolo de haute qualité.