Il Repertorio Aglianico Del Vulture DOC 2020 Cantine del Notaio

Le Vin Rouge Le Répertoire Aglianico del Vulture D.O.C. est produit par la Cantine del Notaio, Sa couleur rouge rubis aux reflets grenat, brillante et impénétrable, Au nez son parfum est élégant, rappelant la griotte et la prune mûre, accompagné de notes d'épices et de racine de réglisse, En bouche , Le Répertoire Aglianico del Vulture D.O.C. il se caractérise par son trait harmonieux et sa douceur, se terminant par une longue finale et des épices douces. Ces qualités en font un vin unique et typé.

Le Repertorio Aglianico del Vulture DOC est un vin rouge produit dans la région de Basilicate, dans le sud de l'Italie, et obtenu à partir de raisins Aglianico cultivés dans la zone Vautour. Le cépage Aglianico est connu pour sa grande complexité aromatique et sa structure tannique, et est cultivé depuis des siècles dans cette région, où le sol volcanique donne au vin un caractère particulier et distinctif.

Répertoire Aglianico del Vulture DOC 2020 est un vin rouge obtenu à 100% à partir du cépage Aglianico del Vulture, récolté manuellement en caisses la deuxième/troisième semaine d'octobre, lorsque le processus de maturation des raisins a atteint le stade crucial. La vinification du répertoire Aglianico DOC implique une macération d'environ 10 jours et une vinification à température contrôlée en acier inoxydable, selon un modèle et un traitement plus traditionnels. Après la vinification, le vin est élevé dans des caves naturelles de tuf volcanique, en fûts de chêne français ou en tonneaux, pendant une période d'au moins 12 mois. Ce processus de vieillissement en fûts de bois contribue à donner au vin une plus grande complexité aromatique et structure tannique. Repertorio Aglianico del Vulture DOC 2020 Cantine del Notaio est un excellent choix pour les amateurs de vins rouges de caractère, à déguster en combinaison avec des plats de viande rouge et de gibier.