Il Repertorio Aglianico Del Vulture DOC 2016 Cantine del Notaio

Le vin rouge Le répertoire Aglianico del Vulture D.O.C. il est produit par la Cantine del Notaio, Sa couleur rouge rubis aux reflets grenat, brillante et impénétrable, Au nez son arôme est élégant, rappelant les cerises et les prunes mûres, accompagné de notes d'épices et de racine de réglisse, En bouche , Le répertoire Aglianico del Vulture D.O.C. Il se caractérise par son caractère harmonieux et sa douceur, se terminant par une longue finale d'épices douces. Ces qualités en font un vin unique et distinctif.

Repertorio Aglianico del Vulture DOC - Un rouge de la Basilicate

Origine et caractéristiques

Le Repertorio Aglianico del Vulture DOC est un vin rouge produit dans la région de la Basilicate, dans le sud de l'Italie. Il est obtenu à partir de raisins Aglianico cultivés dans la région du Vautour, où le sol volcanique confère au vin un caractère distinctif.

Détails de production

Le Répertoire Aglianico du Vautour DOC 2016 est un vin rouge 100% Aglianico del Vautour. Les raisins sont vendangés manuellement en caisses dans la deuxième/troisième décade d'octobre, pendant la phase cruciale de maturation. La vinification implique une macération d'environ 10 jours et une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable, selon une approche plus traditionnelle. Par la suite, le vin vieillit dans des grottes naturelles de tuf volcanique, en fûts ou tonneaux de chêne français, pendant au moins 12 mois, conférant au vin complexité aromatique et structure tannique.

Caractéristiques sensorielles

Le vin a une robe rouge rubis aux reflets grenat, brillante et impénétrable. Au nez, il offre un arôme élégant rappelant la griotte, la prune mûre et présentant des notes d'épices et de racine de réglisse. En bouche, il se distingue par son harmonie et sa douceur, se terminant par une finale longue et des notes d'épices douces. Ces caractéristiques en font un vin unique et distinctif.

Informations complémentaires

Cépage : 100% Aglianico del Vulture

Récolte : Deuxième/troisième décade d'octobre

Vinification : Macération pendant environ 10 jours et fermentation en acier, selon un modèle de transformation plus traditionnel.

Élevage : En fûts et tonneaux de chêne français de deuxième passage, placés dans des grottes de tuf volcanique naturel, pendant au moins 12 mois.

Examen organoleptique

Arôme : Notes de cerise noire, prune, framboise, grenade, myrtille et mûre, violette, chocolat, tabac, vanille et menthol.

Goût : Savoureux, frais, justement tannique avec des notes de cerise, de cerise noire, de mûre et de prune, avec une finale persistante rappelant la racine de réglisse.< /p>

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