Ischia Forastera DOC 2023 Casa D'Ambra

Forastera Ischia DOC 2023 : une œuvre d'art de Casa D'Ambra

Le Forastera Ischia DOC 2023 de Casa D'Ambra est le fruit d'une viticulture héroïque, où les raisins Forastera sont cultivés sur des sols volcaniques à une altitude comprise entre 400 et 500 mètres d'altitude. Les vendanges manuelles ont lieu avec un rendement de 70 quintaux par hectare entre la deuxième et la troisième décade de septembre. Le processus de vinification comprend une fermentation alcoolique à température contrôlée, suivie d'un court affinage en acier inoxydable et en bouteille. Ce vin représente l'essence de la tradition viticole d'Ischia, renforcée par le savoir-faire artisanal de la cave Casa D'Ambra.

Caractéristiques organoleptiques

A vue, Forastera se présente avec une couleur jaune paille pâle et des reflets dorés, prélude à une expérience olfactive intrigante et complexe. Au nez, des arômes d'abricot et de pêche jaune se dégagent, mêlés à de légères notes de fleurs printanières et à des notes de maquis méditerranéen. Le goût est frais et minéral, avec une dominante fruitée qui évolue vers une finale amandée, donnant une agréable persistance en bouche. La grâce et la saveur de ce vin le rendent particulièrement agréable et adapté à de multiples combinaisons gastronomiques.

Accords gastronomiques

Le Forastera Ischia DOC 2023 est un vin extrêmement polyvalent, idéal pour accompagner les plats végétariens et les recettes de fruits de mer. Il accompagne à merveille les entrées de poisson, comme les coquilles Saint-Jacques gratinées, et les fromages frais, comme la mozzarella de bufflonne. Il est également excellent avec des plats plus élaborés comme la dorade grillée aux légumes de saison ou les beignets de pepegna. Sa fraîcheur et sa saveur le rendent parfait pour être servi à l'apéritif, en accompagnement de légumes poêlés ou de tomates farcies.

Un voyage sensoriel à Ischia

Savourer un verre de Forastera, c'est comme embarquer pour un voyage à travers les vues à couper le souffle et les traditions séculaires de l'île d'Ischia. Casa D'Ambra, fondée en 1888, a su perpétuer la tradition d'une viticulture héroïque, en surmontant les défis logistiques imposés par les pentes abruptes et le terrain inaccessible de l'île. Chaque gorgée de ce vin est un hommage à la passion et au dévouement qui caractérisent la production de Casa D'Ambra.

Informations techniques

Le Forastera Ischia DOC 2023 est produit à partir de raisins 100% Forastera, cultivés dans les vignobles situés à Forio d'Ischia (NA), dans la région de Campanie. Ce vin blanc, titrant 12,5% d'alcool, doit être servi à une température comprise entre 8 et 10 °C pour sublimer toutes ses nuances organoleptiques. Il est disponible au format 0,75L et, comme tous les produits vitivinicoles, contient des sulfites.

Que vous reveniez de vacances de rêve ou que vous souhaitiez visiter Ischia avec votre imagination, le Forastera Ischia DOC 2023 de Casa D'Ambra est le vin qui vous accompagnera dans un voyage sensoriel inoubliable, exprimant au mieux la beauté et la complexité de 'île.