Jungano Aglianico IGP 2020 Cantina San Salvatore 1988

Jungano Aglianico IGP 2020 Cantina San Salvatore 1988 : Un Vin Rouge de Caractère

Caractéristiques du vin

Le Jungano Aglianico IGP 2020 de Cantina San Salvatore 1988 se distingue par sa couleur rouge rubis intense et ses reflets violets. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense de fruits rouges, enrichi par des notes élégantes d'épices douces et de cannelle. En bouche, le vin est ample et velouté, avec une finale agréablement longue et persistante.

Vinification et élevage

Le "Jungano" provient de raisins Aglianico issus de l'agriculture biologique. Ces raisins, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main, fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation, le vin mûrit pendant 12 mois principalement en fûts de chêne français et pour la partie restante en acier. Enfin, il est mis en bouteille et vieilli pendant 6 mois supplémentaires, perfectionnant ses caractéristiques organoleptiques.

Notes sensorielles

Le Jungano Aglianico IGP 2020 a une couleur rouge ardente brillante et lumineuse. Le timbre olfactif est inondé de perceptions fruitées éthérées de cerise, de prune, de groseille et de framboise, ainsi que de fleurs rouges persuasives. Puis émergent de fortes notes épicées et des ambiances tertiaires d'encens, de tabac, de café, de menthol, de baume et de notes empyreumatiques. En bouche, le vin offre une texture matière et fondante, soutenue par une excellente acidité. Les tanins mûrs et engageants contribuent à une expérience gustative somptueuse, exubérante, intrigante et agréable, culminant dans une finale parfaitement équilibrée.

Couplages et service

Jungano Aglianico IGP 2020 est un vin idéal à servir sur des plats de viande rôtie, des sauces élaborées et des fromages affinés. La température de service recommandée est de 16-18°. Avec une teneur en alcool de 14,5%, ce vin est parfait pour les grandes occasions ou pour sublimer un dîner raffiné.