Lacrimarosa Irpinia Rosato Doc 2022 Cantine Mastroberardino

Le Lacryma Christi del Vesuvio Rosso DOC porte une couleur rouge rubis de grand charme. Le bouquet aromatique résonne d'échos de cerise et de prune, enrichis de notes épicées de poivre et de clou de girofle, de sensations minérales et d'un accent fumé distinctif. En bouche, il révèle un vin au goût délicat et d'une grande buvabilité, avec une fraîcheur qui reflète parfaitement ses notes fruitées et épicées. Ce vin accompagne à merveille des entrées à base de soupes de légumineuses, de charcuterie, de fromages frais et affinés, des entrées comme la pizza, des pâtes à la sauce tomate, des salades de pâtes et des pâtes aux légumineuses, et des plats principaux de viande rouge ou d'espadon grillé. La température idéale de service est de 18°C.

Lacrimarosa Irpinia Rosato DOC, Élégance et Fraîcheur du Cœur d'Irpinia

Lacrimarosa, produit entièrement avec des raisins Aglianico, est un excellent exemple de la compétence et de la passion pour la vinification en Irpinia, une région qui a toujours montré une vocation extraordinaire pour la production d'Aglianico. Après un léger pressurage des grappes, le jus n'est que peu coloré, donnant naissance à un vin naturellement limpide au spectre aromatique enivrant.

Profil du Vin

Ce vin monovariétal est produit avec des raisins 100% Aglianico. Les vignobles sont situés à Torella dei Lombardi, face au sud-est, et Pietradefusi, face au nord-ouest. Le sol est argilo-calcaire avec présence de squelette, à une altitude moyenne de 400 mètres d'altitude. Les vignes sont conduites en espalier avec une taille en cordon éperonné, avec une densité moyenne de plantation de 3 000 pieds/ha. Le rendement est d'environ 7000 kg/ha et 2,3 kg/cep.

Vinification et élevage

La vinification est en rosé avec un pressurage délicat des raisins intacts, afin de limiter le contact du moût avec les pellicules. La fermentation a lieu dans des cuves en acier pendant environ 20 jours à une température contrôlée (16°C - 18°C). Par la suite, le vin vieillit au moins un mois en bouteille.

Caractéristiques sensorielles et accords

Lacrimarosa a une couleur rose pâle et un bouquet fruité délicat, avec des notes de pêche blanche, de pivoine, de fraise, de framboise et de prune. En bouche, il est doux, avec des notes aromatiques parfumées de fraises des bois et un arrière-goût exaltant de pêche. Ce vin accompagne à merveille les apéritifs italiens, la mozzarella, la charcuterie et les fromages frais ou légèrement affinés, les pâtes sèches, les risottos délicats, les pizzas et les viandes blanches et les soupes à base de poisson. La température idéale de service se situe entre 12 et 14°C.

Potentiel de vieillissement

Bien qu'il s'agisse d'un rosé, Lacrimarosa Irpinia Rosato DOC a un excellent potentiel de vieillissement, pouvant être apprécié pendant 20 ans et plus à partir du moment de la récolte, conservant sa fraîcheur et sa complexité aromatique au fil du temps.