Lapazio Paestum IGP Blanc 2022 Francesca Fiasco

Lapazio 2022 - Francesca Fiasco

Au cœur du parc national du Cilento, Vallo di Diano et Alburni, entre les communes de Castel San Lorenzo, Felitto et Roccadaspide, s'étendent les vignobles de l'entreprise Francesca Fiasco. Ces vignobles, situés à des altitudes comprises entre 250 et 450 mètres d'altitude, donnent vie à des vins qui expriment toute la beauté et la richesse du territoire. Le Paestum IGP Bianco «Lapazio» est une expression extraordinaire de ce terroir, alliant tradition et qualité et l'innovation.

Caractéristiques du vin

Le Paestum IGP Bianco «Lapazio» est obtenu à partir d'un assemblage de trois cépages indigènes du sud de l'Italie : Fiano (40%), Falanghina (40%) et Coda di Volpe (20%). Cette combinaison de raisins confère au vin une complexité unique. et une richesse aromatique unique.

Processus de production

Après la vendange manuelle des raisins, le moût est fermenté et élevé en tonneau, avec 30% de fûts de premier passage et 70% de fûts de second passage, pendant une durée de 10 mois. Ensuite, le vin vieillit encore 4 mois dans le verre, développant ainsi sa structure et sa complexité.

Profil organoleptique

Le Paestum IGP Bianco «Lapazio» Il a une couleur jaune paille brillante. Au nez, il offre un bouquet intense et large, aux arômes de pomme, poire, abricot, clémentine, cantaloup, amande, jasmin, camomille, foin et gommage méditerranéen, enrichi de références minérales et vanillées. En bouche, le vin dessine une gorgée fraîche et vive, avec une texture dense et une tonalité savoureuse et bien rythmée. La tension gustative est séduisant, élégant et profond, avec une finale solide et compacte pleine de saveurs explosives.

Accords gastronomiques

Le Paestum IGP Bianco «Lapazio» est idéal pour accompagner les plats de poisson. Il s'accorde parfaitement avec des recettes comme les vermicelles aux palourdes, rehaussant les saveurs de la mer par sa fraîcheur et sa saveur. C'est excellent également avec d'autres plats de poisson, crus ou cuits, ainsi qu'avec des entrées légères.

Calice idéal

Pour apprécier au mieux les caractéristiques aromatiques et gustatives du Paestum IGP Bianco «Lapazio», nous vous recommandons de le servir dans un verre tulipe, ce qui favorise la concentration des arômes vers le nez et permet d'apprécier la fraîcheur du vin.< /p>

Conclusion

Le Paestum IGP Bianco «Lapazio» 2022 de Francesca Fiasco est un vin blanc extraordinaire, qui reflète la beauté et la complexité de du terroir du Cilento. Avec son profil aromatique riche et sa structure élégante, il est un vin parfait pour les occasions informelles, mais aussi pour les dîners spéciaux entre amis. Un véritable voyage sensoriel au cœur de la Campanie.