Le Serre Nuove Bolgheri DOC Rouge 2020 Domaine Dell'Ornellaia

Le Serre Nuove de Tenuta Dell'Ornellaia est un vin rouge d'une qualité exceptionnelle. Avec sa robe rubis moyennement intense, il se présente comme une invitation à une expérience sensorielle. Le nez est riche et complexe avec des notes de fruits mûrs à l'alcool, d'épices douces, des tonalités balsamiques et une structure alcoolique bien équilibrée. En bouche, il est très enveloppant, corsé et frais avec une finale agréable et balsamique. Ce vin est attentif aux détails, d'une grande expression et d'une détermination qui le rend unique.

Bolgheri, dans la province de Livourne (Toscane), est un lieu enchanté, où les collines se succèdent dans un paysage à couper le souffle qui semble conçu par une main divine. Ici, au milieu de ces merveilles naturelles, se trouve la Tenuta dell'Ornellaia, un lieu d'une beauté et d'un charme extraordinaires.

Tenuta dell'Ornellaia est comme un joyau serti dans le cœur de la Maremme toscane, où le soleil et la mer se mêlent harmonieusement à la terre et à la vigne. Ici, parmi les collines couvertes de vignobles, certains des meilleurs cépages sont cultivés, ce qui donne vie à des vins d'une élégance et d'une complexité rares comme Le Serre Nuove Bolgheri DOC, un vin rouge qui est une symphonie de saveurs et d'arômes qui évoquent les sens et ravissent l'âme. Son élégance et son raffinement en font un vin unique au monde, capable de transmettre l'essence même de la Toscane.

Le Serre Nuove Bolgheri DOC Rosso Tenuta Dell'Ornellaia est un vin issu de la même philosophie, des mêmes vignes et du même ciel que le célèbre vin symbole du domaine. Néanmoins, c'est un vin fier qui offre son propre point de vue en anticipant le caractère millésimé de son illustre prédécesseur. Ce vin, élaboré avec beaucoup de passion et de souci du détail, est un véritable ""second vin"", un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc et Petit Verdot qui allient plaisir immédiat et complexité gustative-olfactive avec un potentiel de vieillissement prouvé.

Le Serre Nuove Bolgheri DOC Rosso Le millésime 2020 débute par un hiver doux et pluvieux, suivi d'un mois de mars caractérisé par une baisse passagère des températures et quelques nuits sous zéro lors du débourrement. Cependant, le tissu cotonneux du bourgeon a protégé du gel les pousses nouvellement épanouies.

Le printemps a été caractérisé par un temps généralement chaud avec des précipitations normales, garantissant un développement végétatif régulier jusqu'à la floraison entre le 20 et le 25 mai. Par la suite, un passage de pluie de grande intensité à la mi-juin a été suivi d'une très longue période de sécheresse avec une absence substantielle de pluie et des températures torrides jusqu'à fin août.

La véraison s'est déroulée de manière homogène et rapidement entre le 20 et le 25 juillet, entamant la maturation des raisins sous un soleil brûlant. Fin août arrivent les pluies qui entraînent une baisse importante des températures, avec des minima nocturnes jusqu'à 13°C, conditions idéales pour achever la maturation des Merlots. Leur récolte s'est déroulée en seulement deux semaines pour préserver au maximum la fraîcheur et le fruité.

Par la suite, une canicule a entraîné une envolée de la teneur en sucre pour toutes les variétés restant à récolter, entraînant la vendanges cabernet franc et cabernet sauvignon sur jeunes vignes à partir du 17 septembre. Vers la fin du mois de septembre, un passage pluvieux a finalement ramené les conditions climatiques à la normale, l'eau absorbée par les grappes a ramené le degré alcoolique à des valeurs normales, permettant de conclure les vendanges du Cabernet Sauvignon et du Petit Verdot le 3 octobre.

En résumé, la récolte du Serre Nuove Bolgheri DOC Rosso Annata 2020 a été caractérisée par un hiver doux et pluvieux, un printemps au temps généralement chaud et une floraison qui s'est déroulée entre le 20 et le 25 mai. Une période sèche avec des températures caniculaires a caractérisé l'été, suivie d'une canicule fin août. La récolte a été effectuée progressivement pour préserver la fraîcheur et le fruité, se terminant le 3 octobre.

 Le Serre Nuove Bolgheri DOC Rosso est produit grâce à un processus de vinification et d'élevage rigoureux. La vendange se fait à la main dans des caisses de 15 kg et les grappes sont sélectionnées sur une double table de tri avant et après éraflage. Pour améliorer encore la qualité du tri, un tri optique a été mis en place depuis 2016. Chaque cépage et chaque parcelle est vinifié séparément.

La fermentation alcoolique se déroule en partie en cuves inox et en partie en cuves béton à des températures comprises entre 22-28°C pendant deux semaines, suivie d'une macération d'environ 10-15 jours. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier, après quoi le vin est transféré en barriques (25 % de neuf et 75 % de second passage).

Le vin est conservé en barriques dans la cave d'Ornellaia pendant environ 15 mois à température contrôlée. Après les 12 premiers mois, l'assemblage a lieu et le vin est réintroduit dans les barriques pendant encore 3 mois. Par la suite, le vin est mis en bouteille et vieilli pendant six mois avant d'être mis sur le marché. Ce processus de vinification et d'élevage, associé à une sélection rigoureuse des grappes, contribue à créer un vin de haute qualité, tel que Le Serre Nuove Bolgheri DOC Rosso.

La famille Frescobaldi, qui depuis des siècles se consacre à la production de vins de grande qualité, a su donner vie à un domaine extraordinaire, où la passion de la viticulture se mêle à la beauté de la nature environnante. Dans ce lieu enchanté, la magie du vin se conjugue à la beauté du paysage, créant une expérience inoubliable pour les sens et l'âme. Le domaine Ornellaia est une oasis de paix et de beauté, où la nature et l'homme se rencontrent et se fondent dans une étreinte parfaite.

Prix et distinctions

• Robert Parker 93/100
• Wine Spectator 92/100