Leclisse Lambrusco di Sorbara DOC 2023 Cantina Paltrinieri

Leclisse Lambrusco di Sorbara DOC 2023

Leclisse Lambrusco di Sorbara DOC 2023 de Cantina Paltrinieri est un vin rosé mousseux sec qui représente l'un des plus authentique du Lambrusco di Sorbara. Ce vin est produit selon la méthode Charmat, qui lui confère un perlage fin et persistant, valorisant les caractéristiques aromatiques de la vigne. La cave Paltrinieri, située dans le plus adaptés à la production du Lambrusco di Sorbara, entre les rivières Secchia et Panaro dans la province de Modène, a sélectionné les raisins des plus anciens du vignoble "Cristo" pour créer ce vin unique.

Caractéristiques du vin

Leclisse Lambrusco di Sorbara se distingue par sa couleur rose pâle, poudrée, avec un perlage très fin et persistant. Au nez, le bouquet aromatique offre des notes de fleurs blanches, d'aubépine, d'écorce de pomme rouge, de fraise des bois, de framboise et de vanille. En bouche, le vin est sec, frais et délicat, avec une grande acidité et un arrière-goût fruité persistant. La teneur en alcool est de 11%, ce qui en fait un vin équilibré et polyvalent.

Processus de production

Les raisins Lambrusco di Sorbara sont récoltés à mi-saison. Septembre provenant des vignes situées dans le quartier "Cristo". La vinification s'effectue uniquement avec du moût de goutte, sans macération, avec fermentation alcoolique et refermentation d'au moins 3 mois selon la méthode Martinotti (Charmat). Ce processus confère au vin son perlage fin caractéristique et la fraîcheur qui le distingue.

Profil organoleptique

Leclisse Lambrusco di Sorbara a une couleur rose pâle et un perlage persistant. Au nez émergent des notes de fleurs blanches, d'aubépine, d'écorce de pomme rouge, de fraise des bois, de framboise et de vanille. En bouche, le vin est sec, frais et délicat, avec une grande acidité et un arrière-goût fruité persistant. La fraîcheur et la vivacité de ce Lambrusco le rendent parfait pour chaque occasion.

Accords gastronomiques

Ce vin rosé pétillant est idéal à l'apéritif et accompagne parfaitement les huîtres, le tartare de poisson cru, les charcuteries, les tortellini et les viandes bouillies. Sa fraîcheur et son acidité ils équilibrent les saveurs riches et complexes des plats, créant une expérience gastronomique harmonieuse et agréable. La température idéale de service est entre 8°C et 10°C.

Calice idéal

Pour rehausser les caractéristiques aromatiques et gustatives du Leclisse Lambrusco di Sorbara, nous vous recommandons de le servir dans un verre à vin mousseux ou un verre tulipe, qui permettent de concentrer les arômes et de rehausser le perlage fin et persistant du vin.

Conclusion

Leclisse Lambrusco di Sorbara DOC 2023 de Cantina Paltrinieri est un vin qui célèbre la tradition et l'excellence du Lambrusco di Sorbara. Avec son profil aromatique riche et sa fraîcheur vive, il est parfait pour toutes les occasions, des moments conviviaux aux combinaisons gastronomiques les plus sophistiquées. raffiné. Découvrez Leclisse Lambrusco di Sorbara et laissez-vous séduire par son élégance et sa polyvalence.