Mariabella Valpolicella Ripasso DOC 2022 Massimago

Marchesa Mariabella Ripasso Superiore DOC 2022

« La fraîcheur est notre interprétation du Ripasso, un vin savoureux et complexe, parfumé et brillant. La note de cerise et de fraise des bois m'apporte de l'immédiateté, de l'authenticité et me rappelle mes premières confitures de cerises maison."

Caractéristiques du vin

Marchesa Mariabella Ripasso Superiore DOC 2022 est un vin rouge sec certifié biologique. Produit à partir de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella cultivés sur un sol argilo-marneux à une altitude de 100 à 250 mètres. Les vignes sont conduites selon la méthode Guyot et ont une densité de 7000 pieds par hectare. Ce vin représente l'excellence du terroir, alliant la fraîcheur naturelle des raisins aux caractéristiques uniques du sol.

Winification et raffinement

Après une sélection minutieuse au vignoble, les raisins sont récoltés manuellement et soumis à une macération prolongée dans des cuves en acier. Après quelques mois, le marc d'Amarone est ajouté au vin obtenu à partir de raisins frais pour une seconde fermentation. Le "repassage" sur les marcs enrichit le vin en structure et en complexité. Après la fermentation malolactique en acier, le vin vieillit en tonneaux de chêne français pendant 12 mois, suivi de 12 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.

Détails techniques

Le Marchesa Mariabella Ripasso Superiore DOC 2022 a une teneur en alcool de 14,00% vol. et une teneur en sucre de 4,8 g/L. Il a une couleur rouge rubis brillante.

Caractéristiques sensorielles

Au nez, il révèle des notes de cerise rouge fraîche et de petits fruits rouges. En bouche, il est doux avec des notes de confiture de fruits rouges et d'épices fines, offrant le juste équilibre entre douceur et saveur. Les tanins sont souples et la finale est délicieuse, vous invitant à prendre une autre gorgée.

Accords recommandés

Parfait avec les plats de viande blanche, les viandes grillées, les BBQ américains, la cuisine asiatique épicée, les charcuteries et les saucisses, notamment épicées et savoureuses. Ses caractéristiques le rendent idéal pour accompagner des plats riches et savoureux, en mettant en valeur les saveurs de chaque plat.

Conclusion

Le Marchesa Mariabella Ripasso Superiore DOC 2022 est un vin d'un grand caractère et d'une grande complexité, capable de surprendre par sa fraîcheur et son authenticité. Sa production artisanale et biologique en fait un produit exclusif et raffiné, parfait pour les amateurs de vin qui souhaitent vivre une expérience sensorielle unique et satisfaisante.