Marne Brune Nebbiolo D'Alba DOC 2021 Bio Cantine Fontanafredda

"Marne Brune" est un vin rouge, à la robe rubis intense, avec un arôme floral et des notes de baies sauvages. La saveur reflète les notes olfactives, avec un goût sec et sec.

Marne Brune Nebbiolo d'Alba DOC

Le Marne Brune Nebbiolo d'Alba DOC est fabriqué en Italie. un vin au caractère et à la personnalité remarquables, entièrement produit à partir de raisins Nebbiolo, provenant des collines luxuriantes de l'Alba Langhe.

Détails de fabrication

Les vignes sont exposées au sud et au sud-ouest, situées entre 200 et 300 mètres d'altitude. La terre est composé de marnes calcaires mélangées à du sable, favorisant le développement des caractéristiques uniques du Nebbiolo. Le système implantaire est le Guyot, avec 4500 pieds à l'hectare. Les vendanges se déroulent dans la première décade d'octobre, aboutissant à l'élaboration d'un vin au titre alcoolique remarquable de 14% vol.

Notes techniques

Le processus de vinification implique une fermentation avec macération qui dure 14-15 jours à une température de 28° C. Après cette étape, le vin est élevé en barriques de chêne de l'Allier pendant 12 mois, suivi d'un nouveau vieillissement de 6 à 7 mois en bouteille.

Notes organoleptiques

La Marne Brune Nebbiolo d'Alba DOC a une couleur rouge rubis d'intensité intense. variable selon les millésimes. Son parfum est ; riche et parfumé, aux senteurs évoquant les bouquets de fleurs et les petits fruits des sous-bois. En bouche, le vin se manifeste par une saveur sèche et sèche, soulignant sa remarquable personnalité.

Accords mets/vins

Ce vin accompagne parfaitement les seconds plats importants, de préférence à base de viande, même s'ils ne sont pas trop élaborés. Il accompagne aussi bien les charcuteries que les fromages d'affinage moyen, en exaltant leur saveur grâce à sa structure et sa complexité.

Cantina Fontana Fredda

Fontana Fredda est l'un des vignobles les plus historiques et les plus importants de la région du Piémont, en Italie. Fondée en 1858 par Vittorio Emanuele II, le premier roi d'Italie, Fontanafredda est située au cœur des Langhe, une région connue pour la production de certains des vins les plus populaires d'Italie, tels que le Barolo et le Barbaresco. Fontanafredda possède une vaste étendue de vignobles, qui s'étendent sur environ 120 hectares de terres. Les raisins cultivés comprennent des variétés locales telles que Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato et Arneis, entre autres. La cave produit une large gamme de vins, dont plusieurs étiquettes de Barolo, Barbaresco, Barbera d'Alba, Dolcetto d'Alba et Moscato d'Asti. Fontanafredda est également connue pour son engagement envers la durabilité. En 2018, elle a été la première cave italienne à recevoir la certification "B Corp", qui reconnaît les entreprises qui respectent des normes de performance environnementales et sociales strictes