Moncucco Moscato D'Asti DOCG 2022 Caves FontanaFredda

Moscato d'Asti DOCG "Moncucco" - Cantine Fontanafredda

Explorez la maîtrise viticole de la Cantine Fontanafredda avec leur Moscato d'Asti DOCG "Moncucco", un vin qui transmet l'essence pure du raisin blanc Moscato. Ce vin est un distillat d'art et de science, né sur les terres historiques de S. Stefano Belbo, le cœur battant de la viticulture piémontaise.

Terroir Unique et Viticulture de Précision

Les vignes de Moscato blanc sont enracinées dans un sol qui est un chef-d'œuvre géologique : riche en marnes calcaires et caractérisé par un pH très alcalin. Ce sol, situé à 300-400 m d'altitude, confère au vin des notes minérales et une structure unique. L'exposition sud des vignobles garantit un microclimat idéal, où les raisins peuvent mûrir sous la douce étreinte du soleil du matin.

Innovation en vinification

La vinification du Moscato "Moncucco" est un exemple d'équilibre entre tradition et innovation. La cryomacération préalable à 5°C pendant 12 heures sublime les arômes primaires du fruit, tandis qu'un pressurage doux et contrôlé garantit l'extraction d'un moût de goutte de qualité supérieure. La fermentation, conduite à 18°C, permet de conserver la fraîcheur et la vivacité des arômes, s'arrêtant lorsque le vin atteint un titre alcoométrique de 5,5%.

Raffinement innovant

Le raffinement de l'acier à 0 °C représente un choix non conventionnel qui améliore la pureté et l'intégrité du Moscato. Ce processus d'élevage en milieu cryogénique permet au vin de développer sa complexité aromatique sans altérer son exubérance naturelle.

Expression aromatique et gustative

Au nez, "Moncucco" offre un bouquet olfactif qui enchante : des notes de poire mûre à la pêche blanche, des essences florales de robinier et de citron vert aux nuances de miel et d'agrumes, chaque gorgée est un voyage à travers un jardin fleuri. En bouche, la densité et l'ampleur sont équilibrées par une vive fraîcheur acide et un léger pétillant qui danse sur la langue, culminant dans une longue et mémorable persistance aromatique.

Avec sa faible teneur en alcool de 5,5% et il est recommandé de le servir à 8-10°C, le Moscato d'Asti "Moncucco" des Caves Fontanafredda est l'emblème de la joie et de l'élégance. Idéal pour accompagner des desserts raffinés ou à déguster à l'apéritif, ce vin est une invitation à célébrer les moments privilégiés de la vie avec un verre qui contient le soleil et la terre du Piémont.