Monte Calvo Ciliegiolo Maremma Toscana DOC Bio 2022 Sassotondo

Monte Calvo 2022, Maremma Toscana DOC, est un vin 100% Ciliegiolo au caractère volcanique unique . Rouge rubis aux reflets violets, il offre des arômes d'herbes aromatiques, de curcuma et d'iris, avec une note sauvage. En bouche, il est doux et élégant, avec des tanins équilibrés et une structure enveloppante, enrichie de notes de poivre blanc. Vieilli en fûts de bois pendant 12 mois, il représente l'excellence du terroir volcanique du vignoble San Lorenzo.

Monte Calvo 2022 : L'essence du terroir volcanique de la Maremme toscane

Monte Calvo 2022, produit dans l'appellation Maremma Toscana DOC, est un vin unique né de la Cépage Ciliegiolo cultivé sur l'un des terroirs les plus fascinants de Toscane, au cœur du complexe volcanique de la Vulsine. Ce vin doit son nom au Monte Calvo, un petit volcan qui confère au vignoble de San Lorenzo une extraordinaire matrice minérale, capable d'influencer profondément les caractéristiques organoleptiques du vin.

Un vignoble extraordinaire

Le vignoble de San Lorenzo se caractérise par une grande variabilité du sol, à tel point qu'il a inspiré la création de sept micro-parcelles conçues pour une vinification séparée. Cette approche nous permet de valoriser au mieux l'influence du sol volcanique sur la qualité du vin. Le polygone sélectionné pour Monte Calvo provient de l'ancienne usine, une zone où tradition et innovation se rencontrent pour créer un produit extraordinaire.

Vinification et élevage

Le la vinification du Monte Calvo s'effectue en acier avec un faible pourcentage de raisins non égrappés, pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique. L'élevage se poursuit pendant environ 12 mois dans de grands fûts en bois de 10 hl, un processus qui intègre parfaitement le bois sans dominer le caractère du vin. Après la mise en bouteille, le vin repose encore 6 mois en cave pour atteindre l'équilibre optimal avant d'être mis sur le marché.

Caractéristiques organoleptiques

Monte Calvo 2022 se présente avec une couleur rouge rubis vive, enrichie de reflets violets. Au nez se détachent d'élégantes notes d'herbes aromatiques, de curcuma et d'iris, avec une subtile note sauvage qui rappelle son origine volcanique. En bouche, le vin se distingue par sa douceur et son raffinement, avec des tanins non envahissants et une structure enveloppante. Les notes olfactives sont répétées avec une touche épicée de poivre blanc, accompagnant une finale persistante et harmonieuse.

Un vin qui raconte l'histoire de la Maremme

Monte Calvo 2022 c'est l'expression authentique du terroir volcanique de la Maremme toscane. Parfait pour accompagner des plats de viande rôtie, du gibier ou des fromages affinés, c'est un vin qui surprend par sa personnalité et sa complexité. Idéal pour ceux qui recherchent un produit qui raconte une histoire de tradition, de recherche et de passion pour une viticulture de qualité.