Moye Bonarda Frizzante DOC 2022 Cascina Gilli

Moye 2022 - Cascina Gilli

Le Moye Bonarda Frizzante DOC 2022 de Cascina Gilli est une expression authentique de la tradition viticole piémontaise. Produit avec 100% de raisins Bonarda, ce vin rouge mousseux incarne la passion et le dévouement de la cave Cascina Gilli pour valoriser l'un des cépages les plus importants peuple ancien et noble du Piémont. La Bonarda, vinifiée sèche mais avec une légère vivacité grâce à la présence de dioxyde de carbone de fermentation, il offre une expérience de dégustation unique et engageante.

Caractéristiques du vin

Moye Bonarda Frizzante se distingue par sa couleur rouge rubis vive et brillante. Au nez, des notes fruitées intenses de mûre sont perçues, suivies de notes d'épices et de fleurs séchées. En bouche, les bulles délicates se marient parfaitement à la fraîcheur du vin, sublimant les retours fruités dans une gorgée harmonieuse et agréable. Sa teneur en alcool est de 12,5% vol, ce qui en fait un vin équilibré et facile à boire.

Processus de production

Les raisins de Bonarda sont récoltés à la main, égrappés et pressés doucement pour éviter de casser les pépins qui donneraient des arômes herbacés. La fermentation alcoolique a lieu avec des levures sélectionnées, suivie d'une fermentation malolactique à 18°C ​​pendant quelques semaines. Après décantation spontanée et affinage en acier, au printemps une partie de vin doux non complètement fermenté est ajoutée, déclenchant une seconde fermentation alcoolique qui enrichit le vin de bulles, le rendant pétillant et vif.

Profil organoleptique

Moye Bonarda Frizzante a une couleur rouge rubis vif. Au nez, il offre un bouquet intense aux notes de mûre, d'épices et de fleurs séchées. En bouche, la fraîcheur et la légère effervescence se mélangent harmonieusement, avec des retours fruités continus qui rehaussent sa complexité. et la douceur.

Accords gastronomiques

Ce vin rouge pétillant est parfait pour accompagner un plateau de charcuteries et de fromages, des plats de viande braisés ou mijotés et des fritures traditionnelles piémontaises. Sa polyvalence cela le rend également idéal pour un apéritif entre amis, offrant une expérience de dégustation agréable à chaque occasion.

Calice idéal

Le Moye Bonarda Frizzante DOC 2022 s'exprime mieux lorsqu'il est servi dans un verre Renano. Ce verre, de forme étroite et haute, est parfait pour concentrer les arômes volatils et révéler au mieux les arômes délicats du vin, améliorant sa perception aromatique et limitant la dispersion.

Conclusion

Le Moye Bonarda Frizzante DOC 2022 de Cascina Gilli est un vin qui célèbre la tradition viticole piémontaise et la passion de la cave pour le cépage Bonarda. Avec son profil aromatique intense et sa fraîcheur vive, il est un vin parfait pour accompagner une variété de plats et à déguster en compagnie. Découvrez Moye Bonarda Frizzante et laissez-vous séduire par son élégance et sa complexité.