Muffato Della Sala Umbria IGT 2022 Castello della Sala Cantine Marchesi Antinori

Muffato della Sala 2022 – Il Passito d'Autore del Castello della Sala

Muffato della Sala 2022 est un vin passito d'un raffinement rare, produit dans le domaine historique Castello della Sala, appartenant à la famille Antinori. . Ce nectar est issu d'un savant mélange de vignes comme le Sauvignon Blanc, le Grechetto, le Riesling, le Sémillon et le Traminer, qui mûrissent sur des sols argileux riches en fossiles marins. La "pourriture noble" ou Botrytis Cinerea, qui se développe grâce aux brumes d'automne, confère aux raisins une concentration unique de sucres et d'arômes, donnant vie à un vin complexe et fascinant.

Climat et Millésime 2022

Climat et Millésime 2022

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Le millésime 2022 a été caractérisé par des conditions climatiques inhabituelles, avec un hiver et un printemps particulièrement chauds et secs. Malgré les températures élevées enregistrées pendant les mois d'été, les vignes du Castello della Sala ont bénéficié de conditions pédologiques et climatiques favorables, qui ont évité le stress hydrique. Les pluies de début août ont rétabli l'équilibre permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. D'octobre à novembre, les brumes matinales ont favorisé le développement de la pourriture noble, ce qui a conféré au Muffato della Sala 2022 une concentration et une complexité aromatique extraordinaires.

Vinification et élevage

Le manuel de vendanges de les raisins ont commencé vers la fin octobre, en commençant par le Traminer, suivi du Riesling, du Sauvignon Blanc et du Sémillon, jusqu'à se terminer par le Grechetto fin novembre. Les raisins, sélectionnés plusieurs fois dans les vignes, ont été contrôlés en cave avant un léger pressurage sans égrappage. Le moût a fermenté pendant 18 jours à une température de 17 °C, puis le vin a été élevé pendant environ 6 mois en barriques de 228 litres. L'affinage s'est ensuite poursuivi pendant encore 2 ans en acier, assurant une évolution harmonieuse des arômes.

Caractéristiques organoleptiques

Le Muffato della Sala 2022 a une couleur jaune doré brillante, qui reflète sa richesse. et la complexité. Au nez, il frappe par un bouquet intense de fruits tropicaux mûrs, comme l'ananas et la mangue, accompagnés de notes de pêche, d'abricot et d'écorces d'agrumes. Des arômes de miel, de caramel, de beurre et d'épices délicates, dont le safran et le gingembre, enrichissent encore l'expérience olfactive. En bouche, le vin est dense et corsé, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité, ce qui donne une gorgée fraîche et enveloppante. La finale est longue et persistante, caractérisée par des notes de miel, de confiture d'abricots et de fruits confits, qui invitent à une seconde dégustation.

Un vin traditionnel

L'histoire du Muffato della Sala a commencé en 1987, avec une production limitée qui a conquis les fans et les critiques du monde entier. Depuis, la composition variétale a été modifiée jusqu'à atteindre l'assemblage actuel de 60% Sauvignon Blanc, 10% Grechetto, 10% Riesling, 10% Sémillon et 10% Traminer. Ce vin passito représente un véritable emblème de la viticulture ombrienne, capable d'exprimer au mieux le potentiel du terroir unique de Castello della Sala.

Accords et moments de consommation

Parfait pour servir à un température comprise entre 10 et 12°C, le Muffato della Sala 2022 est idéal pour accompagner les desserts à base de fruits secs, les pâtes brisées ou les fromages bleus. Sa polyvalence et sa complexité en font également un excellent choix pour clôturer un dîner important ou comme protagoniste d'un moment de méditation et de détente. Ce passito fascine par son intensité aromatique et son équilibre impeccable, ce qui en fait un choix privilégié pour les amateurs de vins doux de grande qualité.