Naturalis Historia Taurasi Riserva 2016 DOCG Cantine Mastroberardino

Naturalis Historia, avec sa couleur rouge rubis intense, est un vin qui chuchote des histoires millénaires. Le bouquet est un voyage sensoriel complexe, large, intense et persistant, révélant des arômes de violette, de cassis, de mûre sauvage, de fraise, de cerise noire, de chocolat et de vanille. En bouche, l'expérience se révèle comme une symphonie chaleureuse et enveloppante, avec une grande structure et douceur, des échos de prune, de cerise amère, de framboise, de confiture de fraise et d'épices agissent en contrepoint à la texture tannique.

Naturalis Historia 2016 - Réserve de Taurasi DOCG

Le Naturalis Historia 2016 est un vin Taurasi DOCG "Riserva", produit avec des raisins 100 % Aglianico provenant d'un vignoble de 50 ans sur le domaine Mirabella Eclano. De grande structure et de longue durée, il représente l'Irpinia, un territoire ancien et énigmatique que Virgile a défini : "Terre jalouse de ses nombreux mystères".

Vignoble et Terre

Le domaine Mirabella Eclano avec une exposition sud-est se caractérise par un sol profond, à texture limono-sableuse, d'origine volcanique, avec une argile profonde et la présence de traces de calcaire sur tout le profil. L'altitude est de 400 m. au dessus du niveau de la mer, le système de palissage est en espalier avec taille en cordon éperonné. Densité de plantation de 2 500 pieds/hectare. Rendement d'environ 4000 kg/ha et 1,6 kg/cep.

Vinification et élevage

La vinification est classique en rouge, avec une longue macération pelliculaire (environ 25 jours) à température contrôlée (22°C-24°C). Le vieillissement a lieu en barriques de chêne français pendant une période de 24 mois. En bouteille pendant au moins 30 mois.

Caractéristiques sensorielles

Naturalis Historia a une couleur rouge rubis intense. Le parfum est un bouquet complexe, ample, intense et persistant, qui offre des arômes rappelant la violette, la groseille, la mûre sauvage, la fraise, la cerise noire, le chocolat et la vanille. En bouche, il est chaleureux, enveloppant, d'une grande structure et douceur avec des arômes de prune, de cerise amère, de framboise, de confiture de fraise et d'épices.

Appariements

Ce vin se marie parfaitement avec des entrées de charcuterie et de fromages affinés, des entrées à base de pâtes avec des sauces à la viande, des champignons et des truffes, et des seconds plats de viandes rouges élaborées et de gibier.

Un Vin de Caractère

Naturalis Historia est un vin de caractère, avec une aptitude au vieillissement de 50 ans et au-delà. Parfait pour être dégusté à une température de service de 18 °C.