Naturalmentefrizzante Sui Lieviti M.F. BIO Casa Belfi

Naturellement pétillant sur les levures M.F. BIO Casa Belfi

Naturellement pétillant sur levures M.F. BIO de Casa Belfi est un vin léger, vif et plein de caractère, produit par refermentation naturelle en bouteille. Cette méthode traditionnelle confère au vin une effervescence naturelle et un profil aromatique complexe, ce qui en fait une expérience unique pour chaque dégustateur. Casa Belfi, réputée pour son engagement en faveur de l'agriculture biologique et biodynamique, apporte dans le verre toute la pureté et la vitalité de son terroir.

Cépage et vignoble

Produit à partir de raisins blancs cultivés avec le système de culture Guyot, le vin naturellement pétillant reflète l'excellence des vignobles Casa Belfi. Les sols de texture moyenne, avec un substrat caillouteux bien drainé, offrent des conditions idéales pour la croissance de la vigne, garantissant une excellente qualité des raisins. Les vendanges manuelles fin septembre garantissent que chaque grappe est récoltée au parfait niveau de maturité.

Vinification et élevage

Après un pressurage doux des raisins, le moût obtenu est clarifié. par décantation statique à froid. La fermentation a lieu dans des cuves en acier avec l'utilisation de levures indigènes et d'eau de puits, à température contrôlée. Le vin est élevé sur les levures pendant environ six mois, développant complexité et structure. Au printemps, suivant les indications du calendrier biodynamique de Maria Thun, le vin est mis en bouteille les jours de floraison, où il complète la fermentation alcoolique en transformant les sucres résiduels en alcool et dioxyde de carbone, obtenant ainsi une effervescence naturelle.

Caractéristiques organoleptiques

Naturellement Frizzante Sui Leviti a une couleur jaune profond, enrichie par un perlage subtil et persistant. Au nez, le vin dégage des senteurs florales et fruitées, des notes d'agrumes, de levure et de croûte de pain. En bouche, il est vif et avec un bon corps, parfaitement équilibré par une bonne acidité. La présence de levures au fond de la bouteille confère au vin une douceur et une longévité uniques.

Géologie du sol

Les vignobles Casa Belfi sont situés sur des sols de texture moyenne avec une fond de galets, qui garantissent un bon drainage et contribuent à la qualité des raisins. Ce type de sol, associé à la gestion biodynamique des vignes, nous permet d'obtenir des raisins sains et riches en arômes.

Accords gastronomiques

Naturellement Frizzante Sui Lieviti est un vin polyvalent, parfait à l'apéritif ou en accompagnement de plats légers et frais. Sa vivacité et sa fraîcheur le rendent idéal avec les entrées, les plats de poisson, les salades et les légumes. Grâce à sa structure équilibrée, il peut également accompagner des plats plus élaborés sans pour autant dominer les saveurs.

Modes de service et de conservation

Pour apprécier au mieux les qualités de ce vin, nous vous recommandons de le servir à une température de 8-10°C dans des verres à ouverture moyenne, qui permettent de sublimer les arômes et de conserver la fraîcheur du vin. Naturellement Frizzante Sui Lieviti est prête à boire immédiatement, mais peut également évoluer positivement si elle est conservée en cave pendant quelques années, grâce à sa douceur et sa longévité apportées par les levures naturelles.

Naturamente Frizzante Sui Liéviti M.F. BIO by Casa Belfi est un vin qui célèbre la tradition et l'innovation, offrant une expérience de dégustation authentique et vivante. Un vin simple mais raffiné, parfait pour ceux qui recherchent le naturel et la qualité à chaque gorgée.