Ornellaia Bianco Toscana IGT 2020 Magnum In Cassetta Legno Tenuta Ornellaia

• Millésime : 2020
• Dénomination : Toscana IGT
• Cépages : 100% Sauvignon Blanc
• Type : Vin blanc
• Origine : Toscane (Italie)
• Teneur en alcool : 13 % vol.
• Cave : 1,5 L
• Accords : Fromages bleus - Viandes blanches - Entrées de poisson - Plats de poisson - Entrées
• Récompenses : Robert Parker 94/100

L'Ornellaia Bianco 2020 est un vin qui capte l'attention dès le premier regard, grâce à sa couleur jaune paille intense. Son bouquet olfactif est une véritable symphonie d'arômes : des fruits à pulpe jaune se mélangent à des notes florales et une touche de vanille, créant un profil aromatique harmonieux et complexe. Mais c'est en bouche que ce vin montre sa véritable maîtrise : une fraîcheur vive se conjugue à une onctuosité élégante, rendant chaque gorgée enveloppante et agréablement persistante. C'est un vin qui peut non seulement être savouré, mais expérimenté dans toutes ses nuances, idéal pour les occasions spéciales ou simplement pour faire d'un repas une expérience mémorable.

ORNELLAIA BIANCO 2020 - TOSCANA IGT BIANCO - Magnum

Ornellaia Bianco est née aux côtés du grand vin Ornellaia et traduit l'essence du terroir du domaine dans le langage lumineux du soleil et de la mer de Bolgheri. Les petits vignobles gardent secrètement son équilibre jusqu'aux vendanges puis défient le temps pour raconter sa complexité. élégant et élancé.

LE CLIMAT DE 2020

Après un hiver doux et pluvieux, le mois de mars a connu une baisse temporaire des températures avec quelques nuits en dessous de 0°C dès le début du débourrement, la dernière semaine du mois. Heureusement, les pousses nouvellement ouvertes étaient encore protégées par le tissu cotonneux du bourgeon sans subir de dommages dus au gel. Le reste du printemps a été marqué par un temps généralement chaud avec des précipitations normales, assurant un développement végétatif régulier jusqu'à la floraison qui est qui ont eu lieu en moyenne entre le 20 et le 25 mai. Le mois de juin a été marqué par une période de précipitations très intenses. vers le milieu du mois, suivie d'une très longue période de sécheresse. avec une absence substantielle de pluie et des températures caniculaires jusqu'à fin août. La véraison a commencé réalisées de manière homogène et rapide entre le 20 et le 25 juillet, démarrant la maturation des raisins sous un soleil de plomb. La collection est qui commença avant Ferragosto, le 13 août, et se termina le 24 août. Les vendanges précoces et l'absence de stress hydrique marqué, grâce aux pluies abondantes du mois de juin, ont permis d'exprimer une belle typicité. Sauvignon aromatique.

VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT

Les raisins ont été vendangés manuellement en caisses de 15 kg au petit matin et immédiatement refroidis à leur arrivée en cave pour conserver intact tout le potentiel aromatique. Après une sélection minutieuse, les grappes entières ont été soumises à un pressurage lent et doux avec une attention maximale à la protection contre l'oxydation. Après une décantation statique d'environ 24 heures, les moûts ont été placés entièrement en bois, 25% neufs et 75% usagés, pour réaliser la fermentation alcoolique à des températures ne dépassant pas 22°C. En plus des barriques de 225 litres, des cigares et des tonneaux de 320 et 600 litres ont été utilisés. Ce n'est pas sérieux; la fermentation malolactique a été réalisée. La maturation a eu lieu prolongé 10 mois sur lies avec un battage périodique pendant toute la période et il a été conclu dans des cuves en acier pendant encore 2 mois. Avant la mise en bouteille, c'est L'assemblage des différents lots et une légère clarification ont été effectués. Le vin est Il a ensuite été soumis à un affinage supplémentaire en bouteille pendant 6 mois avant d'être mis sur le marché.