Paistom Rosato Paestum IGP 2021 I Vini Del Cavaliere

Paistom Rosato Paestum IGP 2021 par I Vini del Cavaliere enchante par sa couleur rose cerise. Au nez, des notes fruitées et florales sont perçues qui conduisent à une gorgée persistante et fine, faisant de ce rosé un excellent choix pour un large éventail d'occasions.

Paistom Rosato Paestum IGP 2021 : Un hommage au territoire de Paestum

Un vin avec une histoire à raconter

Dans la bouteille de ce rosé, vous trouverez la synthèse de trois générations de passion viticole de la famille Cuomo, dépositaires de la société "I Vini del Cavaliere". Une passion qui transcende le simple vin et est intimement liée à l'histoire du territoire évocateur de Capaccio-Paestum.

Reflet du Terroir : Entre Terre et Mer

Cultivés sur des sols sablo-calcaires, les raisins Primitivo utilisés pour produire ce rosé sont le parfait reflet du terroir de Capaccio-Paestum. Elevé selon la technique du guyot, avec une densité de de 4000 pieds à l'hectare, ces vignes produisent une récolte qui exprime pleinement la singularité du cépage. du sol local.

Une méthode de production soignée et précise

Récolté dans la deuxième décade de septembre, les raisins sont égrappés et foulés, avant de démarrer la fermentation en cuves inox. L'affinage se poursuit pendant environ 4 mois dans les mêmes cuves, donnant au vin la possibilité de vieillir. développer une personnalité; distinctif.

Le profil sensoriel : une rencontre d'arômes et de saveurs

Le rosé se distingue par sa robe délicate, son bouquet riche en notes fruitées et florales et l'équilibre entre fraîcheur et douceur en bouche. Le goût est complété par une agréable sapidité; et une teneur en alcool de 14,5 % Vol.

Accords culinaires : polyvalence ; à table

Cette IGP Paestum se prête à une variété de saveurs. d'accords, du poisson aux viandes rouges, en passant par les fromages. Grâce à sa structure et son équilibre, il est; parfait à déguster au cours d'un repas ou à l'apéritif. La température de service recommandée est ; de 18°C.

Paistom Rosato : l'expression d'une passion familiale

Avec sa personnalité ; distinctif, le Paistom Rosato ne l'est pas ; juste un vin : c'est ; un récit, un voyage à travers la terre et l'art de la vinification. C'est l'essence du dévouement de la famille Cuomo à créer des vins qui incarnent la vérité et la beauté de la région de Capaccio-Paestum.