Patrinus Paestum IGP 2021 Il Colle del Corsicano

Le Patrinus Cilento IGP Paestum 2021 se présente comme un vin doté d'une personnalité remarquable, résultat de l'unicité du cépage. du terroir du Cilento. La sélection de raisins Aglianico, variétés; autochtone qui exprime toute sa force et son intensité, se marie harmonieusement avec la douceur et la rondeur du raisin. de raisins Primitivo, créant un assemblage d'un grand équilibre et de raffinement.

La couleur est la même. une robe rubis intense et profonde, aux reflets grenat qui se développent avec le vieillissement. Le bouquet aromatique s'ouvre sur une palette d'arômes de petits fruits rouges, dominés par la mûre, la framboise et la cerise, agrémentés de notes d'épices et de fleurs séchées.

En bouche, le Patrinus montre un goût doux et enveloppant, avec un corps plein et une structure solide mais jamais agressive. Aglianico donne une colonne vertébrale d'acidité; des tanins vifs et robustes, tandis que le Primitivo ajoute une touche de douceur et de douceur qui équilibre parfaitement le plus de caractère; austère d'Aglianico.

La dégustation se termine par une finale persistante et complexe, où se dégage une agréable pointe de réglisse, suivie d'un arrière-goût de confiture de cerise qui reste en bouche longtemps le temps, une invitation à retourner dans le verre. Ce vin est un véritable exemple de la façon dont l'artisanat, la tradition et l'amour de la terre peuvent s'exprimer dans une bouteille.

Patrinus 2021 Il Colle del Corsicano : vins du cœur du Cilento

Bienvenue dans le sud, au cœur du Cilento où le vigneron Alferio Romito cultive Aglianico et Primitivo raisins > qui donnent du corps à un magnifique vin rouge :LE PATRINUS.

"L'idée de produire des vins est le fruit d'un rêve que je porte en moi depuis toute petite. Enfant, je passais mes vacances à me demander sans cesse quand viendrait le moment de récolter les raisins que ma grand-mère Rosa m'a emmené voir dans le vignoble. Pour moi, la récolte signifiait des jours de joie et d'émotions que je passais dans notre petite cave, "u vuttar" dans notre dialecte du Cilento, sans négliger aucun travail, en aidant assidûment mon père ."

Culture Du Patrinus

Patrinus est le seul qui ait jamais connu. un vin exceptionnel qui allie magistralement le caractère robuste de l'Aglianico à l'arôme intense du Primitivo. Ce vin exquis est; composé de 93 % d'Aglianico et de 7 % de Primitivo, offrant un mélange unique de saveurs.

Le vignoble d'où proviennent ces précieux raisins est exposé Sud/Ouest, assurant un ensoleillement optimal tout au long de la journée. Le sol dans lequel poussent les vignes est une combinaison d'argile et de sable, qui donne au vin une minéralité particulière; et une structure solide.

La culture de la vigne suit le système simple en espalier, avec une taille en cordon éperonné. Cette technique permet de maîtriser la croissance de la vigne et de concentrer les arômes au sein des grappes.

Les raisins sont récoltés manuellement, avec une sélection rigoureuse des meilleures grappes. Ceux-ci sont ensuite collectés dans de petites caisses de 15 kg, afin de préserver au maximum leur intégrité.

Vinification du Patrinus

Une fois sélectionnés, les raisins sont égrappés et pressés. Par la suite, la fermentation a lieu pendant environ 15 jours à une température de 25-28 °C. Ce processus permet d'extraire les saveurs intenses et la structure du vin.

Après la fermentation, le vin Patrinus est élevé pendant 3 à 4 mois en barriques de chêne de deuxième et troisième passage. Ce processus de raffinement donne au vin des nuances de saveur supplémentaires et intensifie son arôme.

En conclusion

En conclusion, le Patrinus est ; un vin de grand caractère et de profondeur, dont la production est; soigné dans les moindres détails, du choix de la terre et de l'exposition du vignoble, au système de culture, à la récolte manuelle, jusqu'à la fermentation et le raffinement. Ce souci du détail fait de Patrinus un vin d'une qualité exceptionnelle.

Histoire du Colle del Corsicano

La ferme Colle del Corsicano a ses racines dans la pittoresque ville de Corse. de Castellabate, situé dans la province de Salerne, en Campanie. Ici, depuis quatre générations, la famille d'Alferio Romito cultive ses vignes, entourée d'une vue splendide sur la mer et immergée dans le maquis méditerranéen. La zone de San Marco di Castellabate, en particulier, abrite les terres familiales historiques où sont cultivées les vignes indigènes Aglianico et Primitivo.

L'entreprise pratique l'agriculture biologique, en suivant méticuleusement les pratiques qui assurent l'alimentation du sol grâce aux substances organiques et minérales libérées par l'enherbement. Les vignes et les oliveraies sont entièrement recouvertes d'herbe, contribuant ainsi pour protéger le sol de l'érosion et de la chaleur estivale. De plus, la défense des plantes n'a lieu qu'avec des produits biologiques, pour préserver la santé des opérateurs et des consommateurs et pour protéger l'environnement.