Pendici del Baldo Gewürztraminer Trentino DOP 2023 Mori Colli Zugna

La Cantina Sociale Mori Colli Zugna< /strong > est une cave située dans la région du Trentin en Italie. La cave a été fondée en 1907 par un groupe de vignerons locaux dans le but de promouvoir et de valoriser les vins produits dans la région. La cave s'étend sur une superficie d'environ 45 hectares, située dans les communes de Mori et des plateaux de Lessinia, dans la province de Trente. La Cantina Sociale Mori Colli Zugna se distingue par la production de vins blancs de qualité, notamment Müller Thurgau, Pinot Grigio, Chardonnay, Riesling et Gewürztraminer. La cave sociale est également célèbre pour la production de vins rouges tels que Marzemino et Teroldego. Le Gewürztraminer Colli Zugna DOP représente une excellence de la cave, c'est un vin blanc avec une grande personnalité, avec des notes épicées, fruitées et florales, d'une grande structure et équilibre.

Gewürztraminer Trentino DOP (Appellation d'Origine Protégée) est un vin blanc produit dans la région du Trentin en Italie, à partir de raisins exclusivement Gewürztraminer. L'Appellation d'Origine Protégée garantit que le vin a été élaboré selon des normes rigoureuses de qualité et de provenance. Le Gewürztraminer Trentino DOP a une couleur jaune paille aux reflets dorés, au nez il offre des notes d'épices, de fruits exotiques et de fleurs, en bouche il est doux et velouté avec une bonne acidité et une longue persistance. C'est un vin adapté pour accompagner les plats épicés, les fromages affinés et les viandes blanches. Le Gewürztraminer Trentino DOP est un vin de qualité qui représente l'une des excellences du territoire.

Le processus de production du Gewürztraminer Colli Zugna DOP implique l'élaboration de l'alcool. utilisation de raisins issus d'une sélection rigoureuse à la vigne, récoltés à parfaite maturité, généralement après la mi-septembre. Le choix de récolter les raisins à cette période de l'année permet d'obtenir une plus grande concentration d'arômes et de sucres.Une fois récoltés, les raisins sont placés au pressoir pendant un temps adéquat, afin d'extraire les notes aromatiques présentes dans la peau des raisins. Le moût obtenu subit ensuite une fermentation à température contrôlée dans de petits récipients en acier, ce qui permet de mieux préserver les arômes et les caractéristiques organoleptiques des raisins. La fermentation alcoolique s'effectue dans un environnement stérile, pour éviter la contamination bactérienne et garantir la qualité du vin.La cave utilise des techniques de vinification modernes, qui nous permettent d'obtenir des vins de qualité, caractérisés par un 39 ;une grande complexité aromatique et un équilibre parfait entre acidité et alcool.