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Pendino Fiano Di Avellino DOCG 2023 Colli Di Castelfranci

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Découvrez le Pendino Fiano di Avellino DOCG 2023, un vin de montagne produit dans les collines de Castelfranci. Fabriqué à partir de raisins 100% Fiano, cultivés à Lapio (AV), il offre un profil aromatique unique grâce à une vinification soignée et un raffinement sur lies. Parfait pour ceux qui recherchent l’excellence de Campanie dans chaque verre.
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Nom du produit Pendino Fiano Di Avellino DOCG 2023 Colli Di Castelfranci
Fabricant Colli Di Castelfranci
Short Description Découvrez le Pendino Fiano di Avellino DOCG 2023, un vin de montagne produit dans les collines de Castelfranci. Fabriqué à partir de raisins 100% Fiano, cultivés à Lapio (AV), il offre un profil aromatique unique grâce à une vinification soignée et un raffinement sur lies. Parfait pour ceux qui recherchent l’excellence de Campanie dans chaque verre.
Description

Pendino Fiano di Avellino DOCG 2023 - Colli di Castelfranci

Le Pendino Fiano di Avellino DOCG 2023 est un vin de montagne qui représente l'excellence des Colli di Castelfranci. Produit à partir de raisins 100% Fiano, ce vin exprime le mieux les caractéristiques de la région de Lapio (AV), où il est cultivé à 450 mètres d'altitude.

Cépage et zone de production

Le Pendino Fiano di Avellino est obtenu exclusivement à partir de raisins Fiano, une vigne indigène de Campanie. La zone de production est située à Lapio, dans la province d'Avellino, caractérisée par un sol sableux de texture moyenne, exposé au sud-ouest. Les vignes, âgées de 15 à 20 ans, sont cultivées selon le système de culture Guyot, avec une densité de plantation de 3500 pieds par hectare et un rendement de 70 quintaux par hectare.

Winification et raffinement

Les raisins sont vendangés manuellement dans la première décade d'octobre, en petites caisses de 15 kg, pour garantir l'intégrité de la grappe. S'ensuit un long pressurage des grappes non égrappées. Le moût fermente à basse température pendant un mois, gardant intacts les arômes variétaux. Après fermentation, le vin est soumis à un élevage sur lies de 4 mois, durant lequel un bâtonnage est effectué toutes les deux semaines dans des cuves en acier. Enfin, le vin vieillit en bouteille pendant un mois, atteignant ainsi l'équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.

Notes de dégustation

Le Pendino Fiano di Avellino a une couleur jaune paille brillante. Au nez il offre un bouquet complexe et aromatique, avec des notes de fruits à pulpe blanche, de fleurs blanches et des notes minérales. En bouche, il est frais et savoureux, avec une bonne structure et une persistance aromatique notable, qui exprime le mieux le caractère de Fiano et de son territoire d'origine.

Accords gastronomiques

Ce Fiano di Avellino s'accorde parfaitement avec les plats de fruits de mer, comme le poisson cru, les fruits de mer et les crustacés, mais aussi avec des entrées délicates et des viandes blanches. Il est également idéal à l'apéritif, pour accompagner fromages frais et entrées légères. Sa polyvalence le rend adapté à de nombreuses occasions, valorisant la cuisine méditerranéenne par son élégance et sa complexité.

Détails techniques

Pendino Fiano di Avellino DOCG 2023 est un vin blanc de grande valeur, produit avec soin et attention à chaque étape de la production. Ses caractéristiques uniques en font une expression authentique de la Campanie et de la tradition viticole des collines de Castelfranci. Conserver au frais et servir à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques.

Nombre de Pièces 1
Idée cadeau Oui
Millésime 2023
Dènomination Fiano di Avellino DOCG
Vignes 100% Fiano
Degré d'alcool 12,5% Vol.
Type de vin Vino Bianco
Allergènes Contiene Solfiti
Origine Campania (Italia)
Format 0,75 L
Cave Colli Di Castelfranci
Température de service 8°C - 10°C
Jumelage Primi Di Pesce - Secondi di Pesce - Cruditè - Crostacei - Carni Bianche
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