Peppoli Chianti Classico DOCG 2022 Marchesi Antinori

Pèppoli Chianti Classico DOCG 2022 - Une icône du Chianti Classico

Pèppoli Chianti Classico DOCG 2022 est un vin qui représente pleinement l'excellence de la tradition toscane. Produit dans le domaine historique Pèppoli des Marchesi Antinori, ce rouge, à base de Sangiovese avec des cépages complémentaires, offre une interprétation raffinée du territoire du Chianti Classico. Grâce aux conditions climatiques favorables du millésime 2022, Pèppoli se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, tout en conservant l'harmonie et l'équilibre qui l'ont toujours caractérisé.

Climat et Millésime 2022

Climat et millésime 2022

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Le millésime 2022 dans le Chianti Classico a connu un hiver froid et sec, suivi d'un printemps et d'un été généralement chauds, avec des températures supérieures à la moyenne historique en juin et juillet. Malgré la sécheresse, les vignes ont réussi à se réguler naturellement, atteignant la phase de véraison dans de parfaites conditions. Les pluies de la mi-août, accompagnées d'une baisse des températures, ont permis une maturation optimale des raisins, aboutissant à une récolte de très grande qualité. Les vendanges du Pèppoli ont commencé le 8 septembre et se sont terminées début octobre, avec des raisins sains et parfaitement mûrs.

Winification et élevage

Les raisins destinés à la production du Pèppoli 2022 ont été récoltés séparément par cépage, égrappés et délicatement pressés avant d'être transférés dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation alcoolique, réalisée à des températures contrôlées entre 26 et 28°C, a préservé les caractéristiques fruitées et florales du Sangiovese et des variétés complémentaires. La macération, soigneusement gérée pour extraire des tanins souples et sucrés, a duré environ 10 à 12 jours pour le Sangiovese, s'étendant jusqu'à deux semaines pour les autres variétés. Après la fermentation malolactique, le vin a été élevé en fûts de chêne de Slavonie et en partie en barriques et en acier, avant la mise en bouteille qui a eu lieu en septembre 2023.

Caractéristiques organoleptiques

Pèppoli 2022 se distingue par sa couleur rouge rubis brillante. Au nez, il libère des arômes intenses de fruits rouges frais, comme la groseille, la fraise et la grenade, enrichis de délicates notes de pastèque. À cela s'ajoutent des nuances florales d'églantier et de karkadè, accompagnées d'une base sucrée de caramel, qui rend le bouquet complexe et fascinant. En bouche, Pèppoli offre une entrée enveloppante et savoureuse, avec une fraîcheur vibrante qui s'associe à des tanins souples et sucrés. La finale, savoureuse et vive, laisse une agréable sensation d'équilibre et d'harmonie, faisant de ce vin un choix idéal pour toute occasion.

Un vin de tradition et d'innovation

Produit pour la première fois une fois en 1985, Pèppoli est devenu un symbole du Chianti Classico, capable d'allier tradition et modernité. À partir du millésime 2013, une partie des raisins est vinifiée dans la cave moderne Antinori dans le Chianti Classico, en gardant intacte l'identité historique du vin. Chaque millésime représente une expression authentique du terroir et du climat, mettant en valeur les qualités du Sangiovese et des autres cépages utilisés. Pèppoli est un vin conçu pour être apprécié dans la plénitude de son expression fruitée, offrant au consommateur une expérience sensorielle complète.

Les accords et quand consommer

Pèppoli Chianti Classico DOCG 2022 c'est le vin idéal pour accompagner les plats typiques de la cuisine toscane, comme le steak florentin, la ribollita ou les fromages affinés. Grâce à sa fraîcheur et sa polyvalence, il est également parfait pour les plats de pâtes avec de la sauce à la viande, les rôtis et les charcuteries. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C ​​pour valoriser au mieux ses caractéristiques. Ce vin, par sa vivacité et sa complexité, est idéal aussi bien pour un déjeuner informel que pour un dîner plus élégant, rendant chaque occasion spéciale.