Perlé Rosé Riserva Trento DOC 2016 Coffret Cantine Ferrari

Le Perlé Rosé Riserva Trento DOC 2016 de Cantine Ferrari fascine par sa couleur rose antique et son perlage très fin. Le bouquet olfactif est dominé par des notes de petits fruits mûrs, enrichies par des fragrances d'écorce d'orange et de rose. En bouche, il se distingue par son élégance et son velouté, avec des nuances d'épices, d'amandes douces et de levure.

Perlé Rosé Riserva Trento DOC 2016 Coffret - Cantine Ferrari

Pourquoi nous l'aimons

Perlé Rosé est né des meilleures parcelles familiales, d'une sélection rigoureuse de raisins Pinot Noir et Chardonnay. Son élevage sur levures s'étend sur 5 ans, suivi d'un nouveau séjour en bouteille. Le Trento DOC « Perlé Rosé » de Ferrari représente l'essence de la méthode classique, incarnant le mieux l'art, la détermination et l'élégance des vins de marque Ferrari. Les vins mousseux de cette qualité sont rares, et Perlé Rosé se distingue par un phrasé aromatique élégant dans un crescendo unique. C'est un vin merveilleux, un Rosé qui, en Italie, peut se targuer de très peu de rivaux pour son goût complet.

Caractéristiques organoleptiques

Rose ancien, au perlage très fin et persistant. Au nez, le vin offre un bouquet intense et élégant, dominé par des notes de petits fruits mûrs comme les groseilles, les fraises des bois et les framboises. Ces notes aromatiques sont enrichies d'agréables fragrances d'écorce d'orange et de rose. En bouche, il se distingue par son élégance et son velouté, avec une structure qui met en valeur la typicité du Pinot Noir. Cette structure est agrémentée de nuances d'épices, d'amande douce et de levure, qui confèrent au vin une harmonie et une persistance particulières.< /p >

Méthode de production

Les raisins, récoltés manuellement à la mi-septembre, sont travaillés selon la méthode de production classique, avec une seconde refermentation en bouteille. L'affinage se poursuit pendant au moins 60 mois au contact de ses levures, améliorant les caractéristiques organoleptiques du vin et donnant complexité et profondeur à la gorgée.

Origines et Terroir

Ce vin mousseux rosé millésimé est issu d'une sélection rigoureuse de raisins Pinot Noir et Chardonnay, cultivés dans les vignobles familiaux situés sur les pentes des montagnes du Trentin, entre 300 et 600 mètres d'altitude. L'exposition sud-est et sud favorise la maturation des raisins, conférant au vin ses notes aromatiques et gustatives distinctives.

Accords gastronomiques

Le Perlé Rosé Riserva est un vin idéal pour toute occasion. Splendide tout au long du repas, la cave Ferrari suggère de l'associer à une focaccia au saindoux ou à une succulente escalope milanaise, rehaussant ainsi les caractéristiques organoleptiques du vin et offrant une expérience gastronomique inoubliable.

Détails techniques

Provenant de la région Trentin-Haut-Adige, le Perlé Rosé Riserva a une appellation Trento DOC. L'assemblage est composé de 80% de Pinot Noir et de 20% de Chardonnay, avec un millésime daté de 2016. Son titre alcoométrique est de 13,5% et est présenté en bouteilles de 0,75 litre. Le vin suit la méthode de production classique Champenoise, avec un dosage Brut.

La Cave Ferrari

La cave Ferrari, située au cœur du Trentin-Haut-Adige, est une icône de la scène viticole italienne. Avec une tradition qui remonte à l'époque du fondateur Giulio Ferrari, la cave a toujours mis l'accent sur la qualité et l'excellence, produisant des vins mousseux qui représentent le mieux la tradition et l'innovation de la région du Trentin.