Perlé Zero Trento DOC Coffret Cantine Ferrari

La Ferrari Perlé Zero Trento DOC se caractérise par son expression sincère et directe du Chardonnay de montagne, habillé d'un élégant jaune paille aux reflets dorés. Au nez émergent des notes d'agrumes, de gingembre frais et de fruits exotiques, enrichies par des nuances de miel et d'herbes sauvages. En bouche, le vin est frais, savoureux et crémeux, avec une forte fraîcheur d'agrumes.

Coffret Perlé Zero Trento DOC - Cantine Ferrari

Origines et caractéristiques

Ferrari Perlé Zero Trento DOC représente une excellente expression du Chardonnay de montagne. Née d'une cuvée de différents millésimes, produite depuis 2010, chaque édition de Perlé Zero est une mosaïque de millésimes vieillis dans l'acier, le bois ou le verre. L'assemblage et la seconde fermentation ultérieure sont suivis d'une maturation d'au moins 6 ans sur des levures sélectionnées multipliées directement dans l'entreprise.

Notes de dégustation

La couleur dorée et brillante de Perlé Zero resplendit dans le verre, agrémenté d'un perlage raffiné. L'odorat est capté par un bouquet net et vertical, dominé par des notes de pamplemousse et de gingembre, enrichies de nuances de cumin et d'herbes aromatiques. En bouche, le vin est étagé et dynamique, offrant une gorgée enveloppante qui se fond dans une saveur agréable et une persistance aromatique marquée.

Processus de production

La vinification se déroule en acier, suivie d'une refermentation en bouteille. L'affinage, qui dure au moins 50 mois sur les levures, donne au vin profondeur et expressivité. Une partie des raisins est traitée en acier pour rehausser le côté fruité et souligner l'élégance aromatique, tandis qu'une autre partie en bois, pour donner structure et richesse gustative à la gorgée.

Accords et service

Ce vin mousseux, sans dosage, est parfait pour démarrer une soirée ou pour accompagner des plats raffinés comme la porchetta di Ariccia ou un risotto à l'omble chevalier. Pour profiter pleinement de ses caractéristiques, nous vous recommandons de le servir à une température de 6°/8°.

La Cave et l'Histoire

La cave Ferrari, fondée par Giulio Ferrari, est une véritable icône de la scène viticole italienne. Avec une vision pionnière, Giulio a introduit la culture du Chardonnay en Italie, dans le but de créer des vins de haute qualité, capables de rivaliser avec les meilleurs Champagnes français. Chaque bouteille produite témoigne de l'attention, de la passion et du savoir-faire qui ont toujours distingué les vins de la marque Ferrari.