Pietra Magica Langhe Nebbiolo DOC 2018 Casa Mirafiore

Pietra Magica Langhe Nebbiolo DOC 2018 Casa Mirafiore, une pure expression du Nebbiolo. Vieilli un an en fût de chêne et six mois en bouteille, il offre des notes de muscade, de tabac, de prune noire et de tamarin. Couleur rouge grenat, tanins doux, finale longue et balsamique. Alcool : 14,5%, servir à 18°C.

PIERRE MAGIQUE  - Langhe Nebbiolo DOC 2018 Casa Mirafiore

La Pietra Magica de Casa Mirafiore est une sublime expression du Nebbiolo, un cépage qui incarne l'âme du terroir piémontais. Produit entièrement à partir de raisins Nebbiolo, ce vin est un hommage à l'ancienne tradition viticole de Serralunga d'Alba, célèbre pour ses sols du Miocène riches en éléments minéraux, qui confèrent au vin une complexité et une finesse sans précédent.

Le Maîtrise du Terroir

Les vignes, situées entre 300 et 450 mètres d'altitude. et orientées à l'est et au sud-est, elles bénéficient d'une condition climatique privilégiée. Cette exposition, moins intense en termes de rayonnement solaire que les versants sud et ouest, est cruciale pour développer des arômes floraux et épicés distinctifs et pour maintenir une vive acidité dans le vin. Le sol, une mosaïque d'argile et de marnes calcaires, contribue à une subtile minéralité, essentielle à la structure et à l'élégance du Nebbiolo.

Procédé de vinification innovant

La vinification des Langhe Nebbiolo Mirafiore est conduite avec précision et respect de la matière première. Après une fermentation en cuve inox pendant 12 à 15 jours à température contrôlée, le vin subit une nouvelle macération de 15 à 20 jours. Cette étape est essentielle pour une extraction optimale des composés polyphénoliques, qui confèrent au vin un profil tannique élégant et une structure robuste mais équilibrée.

Affinage et élevage

L'affinage, réalisé en fûts de chêne de grande capacité (de 2 000 à 14 000 litres) pendant un an, suivi d'un repos de six mois en bouteille, est une phase délicate qui enrichit le vin de nuances aromatiques complexes. Durant cette période, le Nebbiolo développe une gamme d'arômes tertiaires qui se mélangent harmonieusement aux tonalités fruitées primaires.

Profil sensoriel raffiné

En bouche, le Langhe Nebbiolo DOC 2018 se révèle avec un tanins doux et enveloppants, résultant en une finale longue et balsamique. Le profil olfactif est un enchantement d'arômes : muscade, feuilles de tabac séchées, prune noire et tamarin s'entrelacent pour créer un bouquet complexe et invitant. Visuellement, le vin présente une couleur rouge grenat profond, agrémentée de nuances rubis, un véritable bonheur pour les yeux.

Avec un titre alcoométrique de 14,5% et une portion optimale. température de 18°C, ce Nebbiolo des Langhe est idéal pour accompagner une variété de plats, des entrées savoureuses aux viandes rouges, jusqu'aux fromages moyennement affinés. Chaque gorgée est un voyage à travers les paysages et l'histoire du Piémont, offrant une expérience sensorielle unique et inoubliable.