Pietra Rubra Irpinia Campi Taurasini DOC 2021 Passo Delle Tortore

Le Pietra Rubra Irpinia Campi Taurasini DOC 2021 de Passo Delle Tortore est un vin rouge qui met en valeur l'Aglianico pur. Cultivé sur des sols argilo-calcaires à 400 m d'altitude, il mûrit en barriques de chêne français, développant une couleur rouge pourpre. Des arômes de confiture de cassis, de mûres et de cerises se mêlent à un goût doux, des tanins élégants et une finale persistante de tabac et d'épices. Un vin équilibré, qui capture l'essence de l'Irpinia.

Pietra Rubra Irpinia Campi Taurasini DOC 2021 - Un voyage au cœur de l'Irpinia

La Pietra Rubra Irpinia Campi Taurasini DOC 2021, produite par la cave Passo Delle Tortore, est un hommage au cépage Aglianico, mieux mis en valeur par les conditions uniques du terroir. Cultivé sur un terrain à 400 mètres d'altitude avec une exposition sud-est, ce vin profite des caractéristiques optimales de l'argilo-calcaire, exprimant tout le potentiel de l'Aglianico.

Caractéristiques et processus de vinification

Les vendanges, qui ont eu lieu la troisième semaine d'octobre, marquent le début d'un processus de vinification minutieux. Après une sélection minutieuse, les raisins sont soumis à une fermentation alcoolique avec macération à température contrôlée. L'élevage de 8 à 10 mois en barriques de chêne français, dont 40% neuves, confère au vin une profondeur et une complexité remarquables. Le résultat est une couleur rouge pourpre vive, avec un bouquet riche qui va de la confiture de cassis aux mûres et cerises.

En bouche, Pietra Rubra se révèle douce et équilibrée. Les tanins bien intégrés s'accompagnent d'une finale longue et persistante, avec des notes de tabac et d'épices. Ces caractéristiques le rendent idéal pour accompagner des plats intenses, tels que les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.

Conseils de dégustation

Pour profiter pleinement de ses qualités, la Pietra Rubra doit être servie à une température de 18-20°C. Sa structure et sa complexité en font un vin parfait pour les grandes occasions ou à déguster en toute tranquillité, en découvrant ses nombreuses couches aromatiques.