Pietrabianca Castel Del Monte DOC BIO 2022 Cave Tormaresca

Pietrabianca Castel Del Monte DOC BIO 2022 - Cave Tormaresca

Élégance et complexité :

Pietrabianca se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Le processus de vinification commence par un pressurage doux des raisins et une décantation naturelle à 10°C. Le Chardonnay est ensuite fermenté dans des barriques neuves de chêne français et hongrois, où a également lieu la fermentation malolactique. Au contraire, le Fiano est fermenté dans l'acier, conservant ses notes de fraîcheur et d'acidité. En janvier, les vins sont assemblés et affinés en bouteille avant commercialisation.

Profil sensoriel :

Ce vin a une robe jaune vif, symbolisant sa fraîcheur et sa vivacité. Au nez, il offre un bouquet riche, avec des notes tropicales d'ananas et de litchi, de fleur d'oranger, de pêche, et des touches de noisette et de vanille. En bouche, la Pietrabianca est vibrante, caractérisée par une fraîcheur et une structure remarquables, avec une finale agréablement savoureuse.

Accords et service :

La Pietrabianca est un vin polyvalent, parfait pour accompagner une variété de plats. Il s'accorde à merveille avec des entrées de poisson ou de viande, des poissons gourmets, des plats de viande blanche et des fromages mi-affinés. La température idéale de service est de 12°C, permettant d'apprécier pleinement ses qualités organoleptiques.

Prix et reconnaissances :

Wine Spectateur : 90/100