Pino Di Stio Paestum IGP Rosso 2020 San Salvatore 1988

Le vin rouge de la cave San Salvatore 1988, typiquement cilentanais, est un vin fin de couleur rubis clair qui contient un bouquet extrêmement intéressant. Les notes fruitées de petits fruits rouges, comme les groseilles, se conjuguent à celles de cerises, fraises, framboises, mûres et myrtilles, enrichies de notes d'épices comme la cannelle et la vanille. Des notes de violette et de menthe complètent la complexité de ce vin rouge. En bouche, la gorgée est fraîche, enveloppante et élégante, avec une texture tannique raffinée. Ce vin rouge du Cilento de haute qualité met en valeur le noble cépage et représente un choix idéal pour accompagner les plats de viande, les fromages affinés et les plats traditionnels du Cilento.

Pino Di Stio - 2020 - Cantina San Salvatore 1988

Caractéristiques :

Pino di Stio est un vin rouge IGP Paestum obtenu à 100% à partir de raisins Pinot Noir cultivés à une altitude de A 650 mètres dans le vignoble de Stio, dans une zone où poussent les pins rouges caractéristiques. Le sol est argilo-calcaire et le système de conduite est en espalier avec taille Guyot et ficelage avec des saules.

La vinification est classique en rouge avec des remontages et pigeages répétés à température contrôlée avec des levures indigènes, suivis de un vieillissement en barriques usagées 2°-3° passage pendant 12 mois et 14 mois suivants en bouteille. La production annuelle est de 6 000 bouteilles de 750 ml et 250 de 1,5 litre, avec une teneur en alcool de 14% vol.

Pino di Stio est décrit comme un vin élégant, très parfumé et soyeux, avec un âge moyen. des plantes de 15 ans et un rendement de 70 hl/ha. La période de consommation recommandée est comprise entre 2022 et 2025, avec une température de service de 14/16 °C.

Ce vin rouge est parfait avec des plats principaux à base de poisson comme le thon, le poulpe, le saumon et les champignons. plats à base de plantes et soupes crémeuses aux saveurs sucrées.

La Cave San Salvatore 1988

est une cave située au cœur du Cilento, dans une zone protégée par le parc national du Cilento et du Vallo di Diano, et produit des vins de haute qualité à partir de vignes typiques de la région, dont Aglianico, Fiano et Greco. Grâce à sa position géographique, la cave San Salvatore 1988 fait partie intégrante de l'histoire millénaire de Vins campaniens, dont les racines remontent à l'ancienne Grande Grèce. La production de vins de Campanie est une tradition très importante pour l'entreprise, qui se consacre à la production de vins respectant la nature et les traditions de sa terre natale, pour offrir à ses clients des produits uniques et de haute qualité.

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