Pintinox Efficient Faitout En Fonte Aluminium de 45 cm

Efficace, la rvolution dans la cuisine, une gamme cre par Pintinox .

Caractristiques techniques Casserole:

La cuisson avec la srie Efficient produira des rsultats surprenants, en respectant la saveur et les proprits des aliments.

BASSE CASSEROLE: avec une hauteur infrieure a la moiti du diamtre. Ils sont utiliss pour les prparations qui ncessitent une vaporation rapide (risotto) et pour la cuisson des aliments de petite taille (ragots, lgumineuses, lgumes) selon les techniques de cuisson suivantes:

CUISSON AU SEL (pour la relaxation): avec la casserole a dcouvert, les aliments se caramlisent dans un peu de gras pour conserver leur jus: escalopes, ntrecote, steaks, ragots, petits poissons, oiseaux hachs, pommes de terre, etc.

Ragots: cuisson par change avec cocotte couverte: ossibuchi, compote de pommes de terre, etc.

RTISSAGE AU FOUR: cuisson a la chaleur, sans humidit, retournant frquemment les aliments aprs les avoir dors au feu.

FULL INDUCTION vous permet de recevoir toute l'nergie produite par la table de cuisson a induction: le cot plus lev est entirement rembours par les performances plus efficaces, ce qui se traduit par de plus grandes conomies d'nergie ds la premire utilisation. Le fond a induction complte est compltement lisse et homogne, sans solutions de continuit.

Avantages et dfauts de l'aluminium.

AVANTAGES: C'est un matriau peu coteux, lger et facile a manipuler. Il rsiste aux chocs si l'paisseur est adquate (au moins 2,5 mm). Il prsente une excellente conductivit thermique au profit des conomies d'nergie: il vite galement les surchauffes locales et l'altration des saveurs qui en rsulte. Si un disque magntique en acier inoxydable est appliqu sur le fond externe, il peut tre utilis sur tous les types de cuisson, y compris l'induction.

DIE CASTED: C'est le haut de gamme, obtenu en injectant le mtal en fusion dans des moules spciaux. Compar a un produit invent, il est possible d'obtenir des paisseurs plus grandes pour les bords et les fonds et les murs plus minces, au profit total de la rsistance aux chocs et de la distribution optimale de la chaleur

DEFAUTS: craint une surchauffe et affecte facilement. Au fil du temps, le revtement antiadhsif a tendance a s'user: pour augmenter sa longvit, il vaut mieux viter d'utiliser des outils mtalliques et privilgier les ustensiles en bois, silicone ou nylon. Actuellement, il existe diffrents types de revtements sur le march, avec diffrentes qualits de rsistance (mesures en cycles) et antiadhsives, et dont le prix est directement proportionnel a la qualit: un produit a bas prix implique gnralement un antiadhsif de faible qualit .

UTILISATION: il en va de mme pour l'aluminium brut avec une diffrence importante: le revtement antiadhsif vous permet de cuisiner avec un apport minimum ou mme sans matire grasse. Cela le rend excellent pour une cuisson rapide sur le saut, pour prparer des omelettes et cuire des lments dlicats tels que le poisson.

ENTRETIEN: la premire fois qu'il est utilis, il est conseill de laver le rcipient, de le graisser avec un tampon imbib d'huile et de le chauffer a temprature moyenne pendant quelques minutes. Une fois lav, le produit sera prt a l'emploi. Pour des raisons de scurit et pour prserver au maximum les articles, le rcipient ne doit jamais tre laiss vide sur la source de chaleur.

Densit et conductivit thermique de l'aluminium.

LA CONDUCTIVIT THERMIQUE est la capacit d'un matriau a ragir uniformment et rapidement aux changements de temprature. Un matriau a haute conductivit thermique vous permet de rguler efficacement la temprature dans les diffrentes phases de cuisson et la rpartition homogne de la chaleur sur toute la surface du rcipient, en vitant les risques de brlures et de surchauffe locale. Une autre caractristique a ne pas sous-estimer est l'conomie d'nergie: un matriau avec une bonne conductivit thermique permet de rduire les temps de cuisson et donc d'conomiser de l'nergie.

Le POIDS SPCIFIQUE permet d'valuer le poids d'un matriau par rapport a un autre: pour la mme paisseur et les mmes dimensions, un pot en acier psera trois fois celui d'un aluminium.