Pintinox Efficient Iron Assiette Rectangulaire Lisse 35cm Fonte

Efficient Iron, le roi de la plaque, une gamme de plaques en fonte cre par Pintinox .

Caractristiques techniques de la plaque rectangulaire lisse:

Les grilles et plaques de cuisson sont gnralement de forme carre ou rectangulaire et comportent des rainures a l'intrieur, dont la fonction est d'augmenter la rgularit du chauffage. Un produit en fonte est excellent pour la cuisson sur le gril car le matriau absorbe rapidement la chaleur puis la rpartit uniformment sur toute la surface, vitant la surchauffe de certaines parties des aliments: c'est galement le seul matriau capable de donner aux classiques des sillons foncs sur aliments.

Avantages et dfauts de la fonte.

AVANTAGES ET AVANTAGES: c'est un matriau trs robuste qui retient longtemps la chaleur et modre le contact avec la source de chaleur. Il ne craint pas la surchauffe, au contraire la distribution de chaleur a lieu sur toute la surface du rcipient: il est galement capable de sceller la surface de la viande, en vitant la dispersion des liquides internes.

DEFAUTS: il est trs lourd et peut attaquer certains aliments.

UTILISATION: excellente pour les cuissons longues a feu moyen / doux comme les sauces, rag, braises et rties; pour cuire au four et griller de la viande, du poisson et des lgumes. Il peut tre utilis sur tous les types de cuisson, du gaz a l'induction.

ENTRETIEN: bien qu'il soit possible de le laver au lave-vaisselle, il est conseill de le laver a la main pour prolonger sa dure de vie.

Densit et conductivit thermique de la fonte.

LA CONDUCTIVIT THERMIQUE est la capacit d'un matriau a ragir uniformment et rapidement aux changements de temprature. Un matriau a haute conductivit; Thermal vous permet de rguler efficacement la temprature dans les diffrentes phases de cuisson et la rpartition homogne de la chaleur sur toute la surface du rcipient, en vitant les risques de brlures et de surchauffe locale. Une autre caractristique a ne pas sous-estimer est l'conomie d'nergie: un matriau a bonne conductivit thermique permet de rduire les temps de cuisson et donc d'conomiser de l'nergie.

Le POIDS SPCIFIQUE permet d'valuer le poids d'un matriau par rapport a un autre: pour la mme paisseur et les mmes dimensions, un pot en acier psera trois fois celui d'un aluminium.