Pintinox Rame Faitout bas 24cm cuivre etame

Pintinox , leader depuis 1929 dans les couverts en acier, prsente la nouvelle gamme d'ustensiles de cuisine Cuivre . Type de produit indispensable pour la ptisserie, professionnelle et autre.

Dtails techniques Casserole basse:

Ligne de cuivre pur a 99% avec intrieur en tain pur a 99% fabriqu avec des matriaux adapts au contact alimentaire. L'absence de nickel le rend utilisable pour la cuisson de plats destins a ceux qui y sont allergiques.

Parfait dans une cuisine classique aux couleurs chaudes et unique dans l'environnement moderne et rationnel des cuisines design. tant en cuivre avec des rivets en laiton visibles, le look design mtropolitain est assur.

Le LOW CASSEROLE: avec une hauteur infrieure a la moiti du diamtre. Ils sont utiliss pour les prparations qui ncessitent une vaporation rapide (risotto) et pour la cuisson des aliments de petite taille (ragots,lgumineuses, lgumes) selon les techniques de cuisson suivantes:CUISSON JUMP (pour se dtendre): avec la casserole dcouverte, les aliments sont caramliss dans un peu de graisse pour conserver leur jus: escalopes, ntrecote, steaks, ragots, petits poissons, morceaux d'oiseaux, pommes de terre, etc. RAGOT: cuisson par change avec cocotte couverte: ossibuchi, compote de pommes de terre, etc. RTISSAGE AU FOUR: cuisson a la chaleur, sans humidit, retournant frquemment les aliments aprs les avoir dors au feu.

La trs haute conductivit thermique du cuivre garantit une excellente prcision dans la rgulation de la temprature, en plus des conomies d'nergie trs leves.

LA CONDUCTIVIT THERMIQUE est la capacit d'un matriau a ragir uniformment et rapidement aux changements de temprature. Un matriau a haute conductivit thermique permet de rguler efficacement la temprature dans les diffrentes phases de cuisson et la rpartition homogne de la chaleur sur toute la surface du rcipient, en vitant les risques de brlures et de surchauffe locale. Une autre caractristique a ne pas sous-estimer est l'conomie d'nergie: un matriau ayant une bonne conductivit thermique rduit les temps de cuisson et donc conomise de l'nergie.

Cuivre: mrites et dfauts

AVANTAGES : excellent conducteur de chaleur, rsistant aux chocs et aux chocs thermiques; il a une dure pratiquement illimite dans le temps et permet des conomies d'nergie considrables. Indispensable pour le rsultat parfait de longs plats de cuisson et pour la prparation de sucre caramlis et de crmes ptissires.

DEFAUTS : coteux et lourds, ne fonctionne pas sur les plaques a induction. Elle ncessite un contrle minutieux et ponctuel de l'tamage. Contactez-nous pour plus d'informations sur la l're-tamage.

UTILISATION : pour tous les types de cuisson et pour tous les aliments.

ENTRETIEN : l'intrieur etame est lav avec un chiffon ou une ponge non mtallique et de l'eau chaude avec l'ajout de (peu) de bicarbonate de sodium. Pour l'extrieur, des produits spcifiques au cuivre peuvent tre utiliss.