Plan du Cardo Irpinia DOC 2022 Passo delle Tortore

Le Piano del Cardo Falanghina Irpinia DOC est une expression authentique du terroir de Pietradefusi. Ce vin se distingue par sa couleur jaune paille et un profil olfactif qui évoque l'ananas, la pomme verte et les fleurs de citronnier. Au fil du temps, il s'enrichit de notes de sauge et de camomille, témoignant de son évolution en bouteille. La vinification équilibrée, avec fermentation en acier et en barrique, et le raffinement sur lies, confèrent à cette Falanghina une complexité unique.

Le Piano del Cardo Falanghina Irpinia DOC est un vin qui parle des traditions et du paysage de Pietradefusi. Produit avec des raisins 100% Falanghina, provenant de vignobles situés à 400 mètres d'altitude. avec une exposition sud-est, ce vin est un hommage aux sols argilo-calcaires de cette région.

Caractéristiques et vinification

Les vendanges, qui ont lieu dans la première décade d'octobre, marque le début d'un processus minutieux et dévoué. Les grappes, récoltées à la main aux heures les plus fraîches, sont soumises à un pressurage doux. La vinification s'effectue en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie en barriques de chêne neuves, un équilibre qui met en valeur les caractéristiques naturelles du raisin. L'élevage de 4 à 6 mois sur lies avec bâtonnage ajoute de la structure et de la profondeur au vin.

Au nez, le Piano del Cardo Falanghina Irpinia DOC s'ouvre sur un bouquet fruité et frais, riche en notes d'ananas, de pomme verte et de fleurs de citron. Au fil du vieillissement, le vin se développe davantage, révélant des notes de sauge et de camomille qui enrichissent son profil aromatique. En bouche, sa fraîcheur et sa vivacité en font le compagnon idéal des plats de poisson, des entrées légères et des fromages frais.

Conseils de dégustation

Servi à une température de 8-10°C, le Piano del Cardo Falanghina Irpinia DOC s'exprime au meilleur de son potentiel, offrant une expérience de dégustation unique et mémorable. Idéal à l'apéritif ou pour accompagner un dîner d'été, ce vin est également un excellent choix pour ceux qui aiment les vins ayant un potentiel de garde.