Pomino Bianco DOC 2022 Caves Frescobaldi

Pomino Bianco 2022 a une robe jaune paille brillante, presque cristalline, agrémentée de légers reflets verdâtres qui renforcent sa vivacité. Au nez, il reste fidèle à son ADN, révélant des notes évidentes de pomme verte et de poire, flanquées d'une composante florale tout aussi intense. Un riche bouquet de fleurs blanches et jaunes se révèle, parmi lesquelles se détachent des notes de tilleul, d'aubépine, de glycine, de lys et de mimosa. La finale olfactive ne déçoit pas, évoquant des fruits exotiques comme la mangue accompagnée de notes de miel d'acacia, ajoutant une touche de douceur. En bouche, le vin se manifeste par un parcours rectiligne, très frais, légèrement sapide et minéral, avec un équilibre qui met en valeur sa finesse. Le caractère « montagnard » du vin est accentué en finale, où une agréable fraîcheur aux accents d'agrumes laisse un souvenir persistant et rafraîchissant. Un vin blanc qui allie intensité, fraîcheur et complexité dans une union harmonieuse et séduisante.

Castello Pomino : Pomino Blanc DOC 2022

Provenant de l'une des régions les plus propices à la production de vins blancs en Toscane, à des altitudes atteignant 700 mètres, Pomino 2022 est un assemblage de Chardonnay et Pinot Bianco d'une grande élégance et raffinement.

Tendance climatique

La tendance climatique du millésime 2022 s'est caractérisée fin mai par une floraison assez précoce dans les vignes, avec des températures typiques des mois d'été. L'été 2022 restera dans les mémoires comme l'un des plus longs de ces dernières années. En première partie d'été, les plants ont montré une accélération de la phase de croissance des pousses et de la nouaison des inflorescences, offrant une excellente homogénéité au vignoble. Dès juillet, la vigne s'est adaptée au milieu extérieur, ralentissant son élan initial pour se protéger de la chaleur estivale. La pluie providentielle de la mi-août a permis d'obtenir des moûts clairs et parfumés.

Remarques techniques

Pomino Bianco 2022 est principalement composé de Chardonnay et de Pinot Bianco, avec de petites parties de cépages complémentaires. Il a une teneur en alcool de 12,5% et est partiellement vieilli en bois.

Vinification et Elevage

Les raisins ont été récoltés avec le plus grand soin possible. Le soin apporté à la vigne et les traitements ultérieurs en cave ont contribué à garantir un haut niveau de qualité. Une fois en cave, les raisins et par conséquent les moûts ont été travaillés en évitant au maximum le contact avec l'oxygène. Les cycles de pressurage ont été choisis pour permettre une extraction douce des moûts. La fermentation alcoolique a été réalisée dans des cuves en acier et une petite partie en barriques de chêne français, le tout à température contrôlée. Après sa production, Pomino Bianco est resté vieilli en bouteille, ce n'est qu'après cette période supplémentaire qu'il était prêt à présenter sa structure et son explosion de fraîcheur au public.

Notes de dégustation et accords

Pomino Bianco 2022 a une couleur jaune paille brillante, presque cristalline, avec de légers reflets verdâtres. Le nez a des notes évidentes de pomme verte et de poire, mais la composante florale est tout aussi intense, avec un riche bouquet de fleurs blanches et jaunes parmi lesquelles on reconnaît le tilleul, l'aubépine, la glycine, le lys et le mimosa. La finale olfactive rappelle les fruits exotiques comme la mangue flanqués de notes de miel d'acacia. En bouche, il est droit, très frais, légèrement sapide et minéral. Même en finale, son caractère « montagnard » est souligné par une agréable fraîcheur aux notes d'agrumes.