Pradalupo Roero Arneis DOCG 2022 Cantine Fontanafredda

L'Arneis dont Pradalupo est issu donne à ce vin blanc une couleur jaune paille brillante, son arôme évoque des notes d'aubépine, de sureau et de pêches des vignes.En bouche le vin est vif, frais et plein de sapidité

Pradalupo Roero Arneis DOCG : une expression de l'élégance et de l'équilibre du Roero

Pradalupo, Roero Arneis DOCG, est ; une brillante expression du cépage Arneis, un cépage originaire de la région du Piémont, qui s'épanouit dans les collines du Roero. Ce vin capture l'essence du terroir local, grâce à des sols sablonneux, riches en grès et marnes calcaires de différentes nuances. jaunâtre. Les vignes, orientées sud-est et situées à une altitude de 200-300 mètres au-dessus du niveau de la mer, contribuent à créer un vin d'une grande complexité. et raffinement.

Élaboration et Vinification

Le système de formation adopté pour l'Arneis est ; le Guyot, avec une densité ; de 4500 pieds par hectare. Les vendanges ont lieu entre la deuxième et la troisième décade de septembre. L'approche de vinification est unique. particulièrement soigné : 20% des raisins sont égrappés, foulés et macérés à froid pendant 24h à une température de 10°C. A la fin de la macération, un pressurage doux est effectué, tandis que les raisins restants sont placés directement dans le pressoir sans pressurage. Le moût obtenu à partir des deux techniques est ensuite séparé dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour la fermentation. Une fois la fermentation terminée, les deux vins sont assemblés et conservés à une température de 5°C pour éviter la fermentation malolactique.

Notes de dégustation de Pradalupo Roero Arneis DOCG

Pradalupo Roero Arneis DOCG a une couleur jaune paille intense avec des reflets verdâtres. Au nez, le bouquet évoque des arômes de fruits exotiques, de poire mûre, de fleurs d'aubépine et de miel d'acacia. En bouche, il est agréablement enveloppant, doux, avec une douceur équilibrée par l'acidité, qui donne fraîcheur et sapidité. jusqu'à l'arrière-goût.

Appariements recommandés

Servi frais, Pradalupo Roero Arneis DOCG est parfait ; un excellent apéritif. A table, il accompagne idéalement les entrées à base de poisson, les entrées légères, les risottos et les pâtes. Sa teneur en alcool est; de 13,5 % et il est recommandé de le servir à une température de 10-12 °C.

Cave Fontana Fredda

Fontana Fredda est l'un des vignobles les plus historiques et les plus importants de la région du Piémont, en Italie. Fondée en 1858 par Vittorio Emanuele II, le premier roi d'Italie, Fontanafredda est située au cœur des Langhe, une région connue pour la production de certains des vins les plus populaires d'Italie, tels que le Barolo et le Barbaresco. Fontanafredda possède une vaste étendue de vignobles, qui s'étendent sur environ 120 hectares de terres. Les raisins cultivés comprennent des variétés locales telles que Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato et Arneis, entre autres. La cave produit une large gamme de vins, dont plusieurs étiquettes de Barolo, Barbaresco, Barbera d'Alba, Dolcetto d'Alba et Moscato d'Asti. Fontanafredda est également connue pour son engagement envers la durabilité. En 2018, elle a été la première cave italienne à recevoir la certification "B Corp", qui reconnaît les entreprises qui respectent des normes de performance environnementales et sociales strictes