Primitivo Di Manduria DOP Sessantanni 2018 San Marzano

Primitivo de Manduria DOP Sessantanni San Marzano est ; un vin rouge rubis, corsé, structuré, intense, et qui libère au nez un bouquet complexe où se reconnaissent des notes fruitées de prune, de confiture de cerise avec une bonne composante aromatique secondaire avec des épices et des notes de tabac. Pour apprécier l'arôme donné par les notes tertiaires de grillé, de vanille et de cacao. En bouche c'est; doux, agréable, complexe avec une bonne persistance. Il fait sans aucun doute partie des vins rouges à déguster et à ne pas manquer dans votre cave à vin personnelle.

Sessantanni Primitivo di Manduria San Marzano

Le Primitivo di Manduria San Marzano 2018 est élaboré à partir d'une variété de saveurs. une bouteille de rouge fin et est parmi les plus; vins des Pouilles caractéristiques et célèbres dans le monde. La zone de production comprend les municipalités de la province de Tarente et Brindisi où le climat méditerranéen offre des étés chauds et des hivers doux. Le nom Primitivo dérive de la précocité; de la maturation des raisins, généralement prêts pour la récolte, déjà ; fin août.

En plus du terroir qui s'exprime déjà ; Parmi les caractéristiques uniques, l'un des points forts de Sessantanni Primitivo di Manduria DOP est produit avec de "vieilles" vignes, c'est-à-dire à partir de vignes plus âgées. qui ont plus soixante ans. Cela réduit considérablement le rendement, mais vous permet d'avoir des baies qui libèrent beaucoup plus d'arôme ; intense et qui se retrouve dans le verre. Les caves de San Marzano cultivent ces vignes avec la technique de l'alberello, caractéristique des zones plus rurales. points chauds dans notre pays.

Du territoire à la terre

C'est une DOP (Appellation d'Origine Protégée) qui trouve ses origines dans la Valle dei Sessantanni, la zone classique de production et de culture du Primitivo DOP de Manduria . Ici le terrain oui

Les sols de production Primitivo sont composés de terres rouges résiduelles à texture fine avec un sous-sol calcaire avec des affleurements rocheux clairsemés. La couleur rouge caractéristique des sols provient d'une présence constante d'oxyde ferreux.

Le processus de vinification

Après les vendanges artisanales semestrielles ; En septembre, le Primitivo di Manduria Sessantanni DOP commence le processus de vinification avec égrappage-foulage, macération pré-fermentaire à 8°C pendant 24-48 heures. Par la suite une macération thermo-régulée et une fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées pendant environ 10 jours à 24-26°C. Enfin le soutirage final avec des presses douces.

L'affinage a lieu avec la fermentation malolactique en acier et une maturation ultérieure en barriques en bois de chêne français et américain pendant les 12 mois suivants .

Appariements

C'est un rouge corsé, rond, à servir à 18°C et qui accompagne parfaitement les plats à base de viande, comme le gibier par exemple. Il est également recommandé dans les plus grands premiers cours ; élaboré, là où il y en a ; un composant gras pertinent comme dans le cas du ragù de viande, lasagnes, cannellonis, timbales, pâtes au four, etc.

Prix et distinctions

• Vitae Ais 2023 - 4 Vis – Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 2018
• Bibenda 2023 - 5 Grappes – Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 2018
• Séssons Mondiales Des Vins Canada 2022 - Grande Médaille d'Or – Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 2018
• Concours International des Vins Vinitaste 2022 - Médaille d'Or – Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 2018
• Berliner Wein Trophy 2022 – Dégustation d'hiver - Médaille d'or – Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 2018
• Vins Italiens Gambero Rosso 2022 - Trois Verres® – Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 2018