Radici Taurasi DOCG 2018 6 Bouteilles Caves Mastroberardino

Radici - Taurasi DOCG a une couleur rouge rubis intense, d'où transparaissent les promesses de complexité et d'élégance. Au nez, le bouquet aromatique est large et complexe, dégageant des arômes de cerise, de violette, de petits fruits rouges et une note épicée typée. En bouche, la texture se développe enveloppante et élégante, avec des arômes de prune, de cerise noire, de fraise et des accents épicés intenses. Il accompagne à merveille les entrées à base de fromages affinés, de truffes, de cèpes, les entrées au ragoût et sauces longuement cuites, les seconds plats à base de viandes rouges rôties et les plats épicés. ENSEMBLE DE 6 BOUTEILLES

Radici 2018  6 BOUTEILLES - Taurasi DOCG, la Pure Expression de l'Aglianico de Taurasi

Emblème de la tradition viticole irpinienne, le Radici - Taurasi DOCG est une expression inimitable du cépage Aglianico de Taurasi. Il incarne la riche histoire et la culture de la viticulture Irpinia, révélant un caractère puissant et une structure corsée, sans précédent sur la scène viticole mondiale. Récolte après récolte, ce Taurasi Mastroberardino ne manque jamais d'étonner, conservant sa personnalité vibrante et sa structure particulière.

Profil du vin

Le Radici - Taurasi DOCG est produit uniquement à partir de raisins Aglianico, cultivés sur les terres de Montemarano, exposées au sud-est, et de Mirabella Eclano, exposées au sud-ouest. Les vignobles, situés à une altitude moyenne de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficient d'un sol argilo-sableux bien drainé, conditions idéales pour la croissance de l'Aglianico. Le système de palissage en espalier et la taille en cordon accéléré permettent un rendement d'environ 50 quintaux par hectare, avec une charge de production moyenne de 1,3 kg par pied de vigne.

Winification et raffinement

La vinification se déroule selon la méthode classique des rouges, avec une longue macération des peaux (environ 25 jours) à température contrôlée (22°C-24°C). Le vin est ensuite vieilli en barriques de chêne français et en fûts de chêne de Slavonie pendant environ 24 mois, et au moins 24 mois en bouteille. Le résultat est un vin de caractère, élégant et complexe, disponible dans des formats spéciaux de 0,375 lt et 1.500 lt.

Caractéristiques sensorielles et appariements

Radici - Taurasi DOCG a une couleur rouge rubis intense et offre un bouquet aromatique large et complexe, riche de notes de cerise, de violette, de petits fruits rouges et d'une note épicée particulière. En bouche, il est enveloppant et élégant, avec des arômes de prune, de cerise noire, de fraise et des accents épicés intenses. Il s'accorde parfaitement avec des entrées à base de fromages affinés, de truffes, de cèpes, des entrées avec du ragoût et des sauces longuement cuites, des seconds plats à base de viandes rouges rôties et des plats épicés. La température idéale de service est de 18°C.

Potentiel de vieillissement

Ce Taurasi DOCG possède un potentiel de vieillissement considérable, pouvant être conservé et apprécié pendant 50 ans et plus, ce qui en fait un investissement idéal pour les amateurs de vin qui souhaitent un produit au goût inchangé dans le temps.