Radici Taurasi DOCG 2018 Cantine Mastroberardino

Le Radici - Taurasi DOCG a une couleur rouge rubis intense, qui révèle des promesses de complexité et d'élégance. Au nez, le bouquet aromatique est large et complexe, dégageant des arômes de cerise, de violette, de petits fruits rouges et une note épicée caractéristique. En bouche, la texture se développe enveloppante et élégante, avec des arômes de prune, de cerise noire, de fraise et des accents épicés intenses. Il accompagne à merveille les entrées à base de fromages affinés, de truffes, de cèpes, les entrées au ragoût et sauces longuement cuites, les seconds plats à base de viandes rouges rôties et les plats épicés.

Radici 2018 - Taurasi DOCG, la pure expression de l'Aglianico di Taurasi

Emblème de la tradition viticole d'Irpinia, le Radici - Taurasi DOCG est une expression inimitable du cépage Aglianico di Taurasi. Il incarne la riche histoire et la culture de la viticulture d'Irpinia, révélant un caractère puissant et une structure corsée, sans précédent sur la scène viticole mondiale. Récolte après récolte, ce Taurasi Mastroberardino ne manque jamais de surprendre, conservant sa personnalité vibrante et sa structure distinctive.

Profil du Vin

Radici - Taurasi DOCG est produit uniquement à partir de raisins Aglianico, cultivés sur les terres de Montemarano, avec une exposition sud-est, et de Mirabella Eclano, avec une exposition sud-ouest. Les vignobles, situés à une altitude moyenne de 450 mètres au dessus du niveau de la mer, bénéficient d'un sol argileux et limono-sableux bien drainé, conditions idéales pour la croissance de l'Aglianico. Le palissage en espalier et la taille en cordon éperonné permettent un rendement d'environ 50 quintaux à l'hectare, avec une charge de production moyenne de 1,3 kg par cep.

Vinification et élevage

La vinification se déroule selon la méthode classique en rouge, avec une longue macération pelliculaire (environ 25 jours) à température contrôlée (22°C-24°C). Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français et en barriques de chêne de Slavonie pendant environ 24 mois, et au moins 24 mois en bouteille. Le résultat est un vin de caractère, élégant et complexe, disponible dans des formats spéciaux de 0,375 lt et 1.500 lt.

Caractéristiques sensorielles et accords

Le Radici - Taurasi DOCG a une couleur rouge rubis intense et offre un bouquet aromatique large et complexe, riche en notes de cerise, de violette, de petits fruits rouges et une note épicée particulière. En bouche, il est enveloppant et élégant, avec des arômes de prune, de cerise noire, de fraise et d'intenses accents épicés. Il accompagne parfaitement les entrées à base de fromages affinés, de truffes, de cèpes, les entrées au ragoût et sauces longue cuisson, les seconds plats à base de viandes rouges rôties et les plats épicés. La température idéale de service est de 18°C.

Potentiel de vieillissement

Ce Taurasi DOCG possède un potentiel de vieillissement considérable, pouvant être conservé et apprécié pendant 50 ans et plus, ce qui en fait un investissement idéal pour les amateurs de vin qui souhaitent un produit au goût inaltéré dans le temps.