Radici Taurasi DOCG Riserva 2016 Cantine Mastroberardino

Le Radici - Taurasi Riserva DOCG 2016 séduit l'œil avec une couleur rouge rubis intense. Un bouquet aromatique ample et complexe s'ouvre au nez, enivrant de saveurs de tabac, d'épices, de cerises, de baies, de prunes et de notes balsamiques. En bouche, ce vin noble montre un caractère enveloppant et élégant, avec des arômes de prune, de cerise amère, de confiture de fraise, de poivre noir et de réglisse. Il accompagne parfaitement les apéritifs à base de fromages affinés, de truffes, de cèpes et de charcuterie, les entrées au ragoût, les seconds plats à base de viandes rouges, gibiers, rôtis et plats épicés.

Radici - Taurasi Riserva DOCG 2016, la Quintessence de l'Aglianico di Taurasi

La première récolte de Radici remonte à 1986, résultat d'une recherche longue et précise sur l'exposition, la composition physico-chimique et l'aménagement du terrain. Ce vin prestigieux est la représentation suprême de l'œnologie Irpinia, révélant une structure dense, un arôme sophistiqué et une robustesse marquée.

Profil du Vin

Le Radici - Taurasi Riserva DOCG 2016 est un vin monovariétal, obtenu à 100% à partir de raisins Aglianico. Les vignes, situées dans la partie haute du vignoble de Montemarano, bénéficient d'une exposition sud-est et d'un sol argilo-calcaire avec une présence marquée de charpente. Situées à environ 550 mètres d'altitude, les vignes sont conduites en espalier avec taille en cordon éperonné. La densité de plantation est de 3 500 pieds/ha avec un rendement d'environ 4 500 kg/ha et 1,3 kg/pied.

Vinification et élevage

La vinification se déroule selon la méthode classique en rouge, avec une longue macération pelliculaire (environ 25 jours) à température contrôlée (22°C - 24°C). Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français et en fûts de chêne de Slavonie pendant environ 30 mois, puis vieilli en bouteille pendant au moins 40 mois. Le résultat est un vin de grand caractère et de finesse, disponible dans des formats spéciaux de 1 500 litres, 3 000 litres et 5 000 litres.

Caractéristiques sensorielles et accords

Le Radici - Taurasi Riserva DOCG 2016 se distingue par sa couleur rouge rubis intense et offre un bouquet aromatique large et complexe, riche en notes de tabac, d'épices, de cerise, de baies, de prune et de notes balsamiques. En bouche, il est enveloppant et élégant, avec des arômes de prune, de cerise amère, de confiture de fraise, de poivre noir et de réglisse. Il accompagne parfaitement les entrées à base de fromages affinés, de truffes, de cèpes et de charcuterie, les entrées au ragoût et les plats aux sauces à base de viande et cuisson longue, les seconds plats à base de viandes rouges, gibiers, rôtis et plats épicés. La température idéale de service est de 18°C.

Potentiel de vieillissement

Ce Taurasi Riserva DOCG 2016 a un potentiel de garde exceptionnel, pouvant être conservé et apprécié pendant 60 ans et au-delà, ce qui en fait un investissement idéal pour les amateurs de vin qui souhaitent un produit de longue durée avec une évolution gustative remarquable.< /p >