Ribolla Gialla Collio DOC 2023 Korsic

Ribolla Gialla Collio DOC 2023 Korsic

Le Ribolla Gialla Collio DOC 2023 de Cantina Korsic est un vin blanc raffiné, né au cœur de Collio, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie, sur la frontière avec la Slovénie. Cette région est connue pour produire des vins blancs d'exception et le Ribolla Gialla de Korsic en est un parfait exemple. Obtenu à partir de raisins 100% Ribolla Gialla, ce vin exprime au mieux les caractéristiques du terroir de Collio, grâce à une vinification soignée et respectueuse de la tradition.

Cépage et vignoble

Ribolla Gialla Collio DOC est produit exclusivement avec des raisins Ribolla Gialla, cultivés dans les vignobles de la cave Korsic. Situés sur des collines ensoleillées et bien aérées, les vignobles bénéficient d'un sol riche en minéraux qui confère au vin sa saveur et sa fraîcheur caractéristiques. La gestion familiale de l'entreprise garantit une attention particulière à chaque phase de culture et de vinification, dans le respect de l'environnement et des traditions locales.

Vinification

La vinification de Ribolla Gialla se déroule selon les méthodes classiques. de vinification en blanc, en utilisant exclusivement des cuves en acier. Ce procédé nous permet de conserver la fraîcheur et la pureté des arômes de la vigne, sans interférence du bois. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité et vinifiés avec soin pour extraire le meilleur de leurs caractéristiques organoleptiques.

Caractéristiques organoleptiques

Ribolla Gialla Collio DOC 2023 apparaît dans le verre avec une belle couleur paille. jaune, enrichi de reflets dorés. Au nez, le vin s'exprime timidement, mais avec complexité, offrant des notes de pomme, de néflier, d'herbe fraîchement coupée et de fleurs sauvages. En bouche, il est enveloppant et minéral, avec une saveur marquée qui le rend extrêmement frais et équilibré. Son élégance et sa finesse en font un vin de grande classe, capable de surprendre à chaque gorgée.

Accords gastronomiques

Le Ribolla Gialla de Korsic est un vin polyvalent qui se marie parfaitement avec une variété de plats. . Il est idéal avec les plats à base de poisson, notamment crus, comme les sushis et les sashimis, grâce à sa fraîcheur et sa saveur. Il s'accorde également avec des plats au caractère gras et onctueux, comme les fromages crémeux et les viandes blanches aux sauces riches, équilibrant les saveurs par sa minéralité et son acidité.

Modes de service et de conservation

Pour apprécier au mieux les caractéristiques de ce vin, nous recommandons de le servir à une température de 10-12°C dans des verres à vin blanc, qui permettent de mettre en valeur les arômes délicats et la fraîcheur du vin. Ribolla Gialla Collio DOC 2023 est parfait à boire immédiatement, mais peut également bien évoluer en bouteille pendant quelques années, acquérant plus de complexité et de profondeur.

Ribolla Gialla Collio DOC 2023 par Korsic c'est un vin qui célèbre la tradition et la qualité de Collio, offrant une expérience de dégustation raffinée et authentique. Un vin qui reflète l'amour et la passion de la famille Korsic pour la viticulture et son engagement à créer d'excellents vins.