Rincrocca Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG BIO 2021 La Staffa

RINCROCCA - Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva 2021

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva "Rincrocca" 2021 de la cave La Staffa est une expression exceptionnelle du cépage Verdicchio, produit dans la région des Marches. Cette région, riche en histoire viticole, est célèbre pour ses blancs élégants et structurés. Riccardo Baldi, jeune vigneron talentueux, gère 12 hectares de vignobles biologiques dans la région de Castelli di Jesi, obtenant des vins d'une grande pureté et substance. La "Rincrocca" est l'un de ses chefs-d'œuvre, représentant le mieux la tradition et l'innovation de cette terre.

Caractéristiques du vin

Le RINCROCCA est obtenu à partir de raisins purs Verdicchio, cultivés dans des vignobles plantés en 1972. La gestion agronomique est durable, excluant l’utilisation de produits chimiques. La fermentation alcoolique spontanée a lieu dans des cuves en béton, suivie d'un vieillissement de 12 mois dans les mêmes conteneurs et de 12 mois supplémentaires en bouteille.

Profil organoleptique

Dans le verre, la "Rincrocca" présente une couleur jaune paille brillante. Au nez, il libère des arômes intenses de fleur de sureau, de fruits blancs comme la pomme dorée et la prune, de résine et de citron vert. En bouche, le vin est doux et juteux, avec une structure bien définie et une finale savoureuse et profonde. Sa vivacité et son énergie en font un vin extrêmement agréable et persistant.

Accords gastronomiques

Verdicchio Rincrocca est idéal pour accompagner les plats de poisson, crustacés, mollusques et fromages frais. Sa fraîcheur et sa structure le rendent également parfait avec des entrées légères et des entrées à base de légumes. La température de service

l'idéal est entre 8°C et 10°C pour apprécier au mieux ses nuances aromatiques et sa fraîcheur.

Calice idéal

Pour rehausser les caractéristiques aromatiques du Verdicchio "Rincrocca", nous vous recommandons de le servir dans un verre à ouverture moyenne. Ce type de verre est idéal pour les vins blancs légers et moyennement corsés, qui ne nécessitent pas d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus large plus étroit que le corps du verre, il favorise la concentration des arômes vers le nez, améliorant la perception des arômes et limitant leur dispersion.

Longévité et conservation

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva "Rincrocca" 2021 peut être s'apprécie immédiatement, mais possède également un bon potentiel de garde. S'il est correctement stocké, il peut évoluer et s'affiner encore pendant 2-3 ans, offrant une expérience de dégustation encore plus raffinée. complexe et raffiné.

Conclusion

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi "Rincrocca" 2021 de La Staffa est un vin qui allie tradition et innovation, représentant le mieux la région des Marches. La passion et le dévouement de Riccardo Baldi se reflètent dans chaque bouteille, offrant un vin d'une grande pureté, élégance et complexité. Découvrez la "Rincrocca" et laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son profil aromatique riche et défini, pour une expérience oenologique inoubliable.