Rosa-ae Cerasuolo d'Abruzzo DOC BIO 2023 Torre Dei Beati

Rosa-ae Cerasuolo D'Abruzzo 2023

Le Cerasuolo d'Abruzzo "Rosa-ae" 2023 de Torre dei Beati est un vin rosé qui représente la déclinaison rose du cépage Montepulciano d'Abruzzo. Cette cave, située à Loreto Aprutino, l'une des enclaves les plus importantes important dans les Abruzzes, est réputé pour la production de vins de grande qualité, respectueux de la tradition et du territoire. La « Rosa-ae » est un hommage au parfum et à la délicatesse de Montepulciano, avec un nom qui rappelle les notes fraîches d'églantier présentes dans le bouquet aromatique.

Caractéristiques du vin

La "Rosa-ae" a une couleur rose cerise vive et brillante, aux reflets violets. Au nez, il offre un bouquet très frais et envoûtant, avec des notes d'églantier, de petits fruits rouges, de grenade et de fraises des bois, accompagnées d'accents minéraux. En bouche, c'est délicat, avec une saveur agréable, doux, très frais et persistant. La teneur en alcool est de 14%, lui conférant un corps harmonieux et équilibré.

Processus de production

Le "Rosa-ae" est produit à partir de raisins Montepulciano d'Abruzzo cultivés de manière biologique, provenant de vignobles plantés en 1972 et 1995 à environ 250 mètres d'altitude. Les vignes sont cultivées avec le système de pergola des Abruzzes et cordon éperonné, sur des sols argilo-calcaires. La vinification se déroule à mi-parcours avec la technique de saignée rouge, après une brève pré-macération à froid, et la moitié avec pressurage direct des raisins non égrappés. La fermentation alcoolique et la maturation se déroulent en acier pendant 6 mois, à température contrôlée.

Profil organoleptique

La "Rosa-ae" de Torre dei Beati se distingue par son profil aromatique complexe et frais. Au nez se dégagent des notes d'églantier, de petits fruits rouges, de grenade et de fraises des bois, accompagnées d'accents minéraux. En bouche, le vin est délicat, frais et onctueux, avec un agréable sillage minéral-salin et une finale persistante.

Accords gastronomiques

Ce rosé est idéal pour accompagner les plats de poisson de l'Adriatique, les viandes blanches, les fromages frais, les pizzas et les plats de légumes. Sa fraîcheur et sa vitalité ils le rendent également parfait à l'apéritif. La température idéale de service est entre 10°C et 14°C. Pour apprécier au mieux ses caractéristiques, nous vous recommandons de le laisser « respirer » pendant au moins 15 à 30 minutes avant d'en profiter.

Calice idéal

Pour rehausser les caractéristiques aromatiques de "Rosa-ae", nous vous recommandons de le servir dans un verre tulipe, ce qui permet de concentrer les arômes vers le nez et de rehausser les nuances délicates du vin.

Conclusion

Le Cerasuolo d'Abruzzo "Rosa-ae" 2023 de Torre dei Beati est un vin qui célèbre la tradition et l'excellence de la viticulture des Abruzzes. Avec son profil aromatique frais et complexe, et son goût équilibré et juteux, il est parfait pour accompagner une variété de plats et à déguster en toute occasion. Découvrez la "Rosa-ae" et laissez-vous séduire par son élégance et sa fraîcheur.