Rosie Irpinia DOC Rosato 2023 Colli Di Castelfranci

Rosié Irpinia Rosato DOC 2022 - Colli di Castelfranci

Le Rosié Irpinia Rosato DOC 2022 est un vin rosé raffiné, expression de la viticulture de montagne des collines de Castelfranci. Produit à partir de raisins 100% Aglianico, cultivés dans les vignobles de Torella dei Lombardi (AV), ce vin représente la synthèse parfaite entre tradition et innovation, garantissant une fraîcheur et une saveur uniques.

Caractéristiques du vin

Rosié a une robe rose aux reflets corail, fascinante et brillante. Au nez se dégagent de délicats arômes de fleurs et de petits fruits rouges, résultat de la vinification blanche des raisins Aglianico. En bouche, la gorgée est agréablement fraîche et savoureuse, avec une bonne persistance qui la rend particulièrement appréciable.

Processus de vinification

Les raisins Aglianico, cultivés sur des sols argilo-sableux à 600 mètres d'altitude, sont récoltés à la main dans la première décade d'octobre. Après un pressurage doux des grappes, le moût égoutté est séparé du moût pressé pour obtenir la couleur caractéristique du Rosié. La fermentation se déroule à basse température pendant un mois, suivie d'un élevage sur lies de 4 mois avec bâtonnage toutes les deux semaines. Ce processus d'affinage, qui s'achève par un mois en bouteille, permet au vin de développer une complexité aromatique unique et une structure bien définie.

Notes de dégustation

Le Rosié Irpinia Rosato DOC 2022 offre un bouquet délicat et aromatique, avec des notes de fleurs et de petits fruits rouges qui ressortent avec élégance. En bouche, le vin est frais et savoureux, avec une bonne persistance qui rehausse ses caractéristiques. La combinaison d'arômes floraux et fruités, alliée à la fraîcheur et à la saveur, fait de ce rosé un vin extrêmement agréable et polyvalent.

Accords gastronomiques

Grâce à sa fraîcheur et sa saveur, le Rosié est parfait pour accompagner les apéritifs et les plats légers. Il se marie à merveille avec les salades, les entrées de fruits de mer, les crustacés et les sushis. Il est également idéal avec les viandes blanches et les plats de légumes. Servi à une température de 8-10°C, dans un verre adapté aux vins rosés, il offre une dégustation raffinée et rafraîchissante.

Histoire et territoire

La cave Colli di Castelfranci, située dans l'Alta Irpinia, est entourée de vignobles qui témoignent de la riche tradition agricole de la région. Fondée par les familles Gregorio et Colucci en 2002, l'entreprise allie tradition et technologie pour produire des vins raffinés destinés exclusivement à la restauration. L'attention portée à la qualité et le dévouement des jeunes vignerons font de la cave l'une des réalités les plus importantes dans la production de vins fins en Campanie.