Salvàdek Extra Brut Franciacorta DOCG 2016 Monte Rossa

Salvàdek Extra Brut Franciacorta DOCG 2016 : sauvage et sophistiqué

Salvàdek Extra Brut Franciacorta DOCG 2016 de Monte Rossa est un exemple d'excellence œnologique. Elaboré dans les meilleurs millésimes, il est issu de raisins sélectionnés dans les vignobles les plus anciens et les mieux exposés de l'entreprise. Il est composé principalement de Chardonnay (95%) et d'une petite partie de vins de réserve (5%), qui s'unissent pour créer une Franciacorta au caractère fort et "sauvage", comme le suggère le nom "Salvàdek", un dialecte brescien. terme.

Une méthode de production raffinée

La fermentation s'effectue aussi bien en cuves d'acier qu'en fûts de chêne, avec un pressurage doux des raisins et une sélection de la meilleure partie pour pas plus plus de 58 % du rendement. Chaque cru est vinifié dans la pureté, conférant au vin un profil unique et typé. L'affinage de plus de 40 mois en bouteille améliore ses caractéristiques organoleptiques, donnant lieu à une Franciacorta à la couleur jaune doré intense et aux bulles fines et persistantes.

Caractéristiques organoleptiques et accords

Au nez , le Salvàdek Extra Brut révèle des notes de pêche blanche et de muguet, suivies de nuances d'aubépine. En bouche, il offre des sensations acido-salées avec une finale de notes de coquillage, créant une expérience gustative complexe et satisfaisante. Avec une production limitée à 23 000 bouteilles, cette Franciacorta est idéale pour accompagner des plats raffinés, parfaite pour les occasions spéciales qui nécessitent un vin à forte personnalité et à l'élégance raffinée.